香辣豆腐相信小伙伴们都不陌生，是一种既开胃又香辣，还非常下饭的美味食材，很受广大群众的欢迎。特别是爱喝酒的小伙伴配上香辣豆腐那才叫过瘾。可是小伙伴们，你们可知道香辣豆腐要怎样制作才能够做出非常香辣开胃吗？其实做法非常的简单呦，只需要这样做就能够制作出来。下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看看吧！学会了自己在家里也可以制作一道美味的小菜呦。

在制作香辣豆腐之前，首先就嘚准备好食材，食材中有大葱一根,小香葱几根,大蒜子几颗,生姜一块,红泡椒一小把,老豆腐500克左右。食材准备好之后，首先把老豆腐清洗干净放在案板上切成六毫米厚左右的小片放入一个干净的盆中，接着往盆里加入少许食用盐，再倒入覆盖住豆腐的清水浸泡一会。接着把大葱清洗干净切成葱末，生姜切成生姜沫，红泡椒切成碎末，小香葱洗干净切成葱花备用。

下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中油温上来后把锅中的油晃动几下滑一下锅，接着往锅中加入一小勺食用盐搅拌均匀，然后把豆腐块控干水分放入锅中进行小火慢煎。每一面煎五分钟，直至将豆腐两面煎至金黄即可出锅装盘。

下面锅中另外加入少许食用油，下入大葱末,姜末,蒜末翻炒出香味。炒出香味之后将剁碎的红泡椒沫倒进锅中翻炒几下，然后加入少许蚝油,生抽翻炒均匀，接着加入一碗清水，之后再把煎好的豆腐倒进锅中开大火慢炖。将锅中的汤汁煮沸之后转中火再炖五分钟，中途两分钟的时候加入少许食用盐,白砂糖,鸡精轻轻搅动均匀进行调味。最后加入少许淀粉水翻炒均匀，开大火收汁即可出锅装盘，再撒上香葱花简单美味的香辣豆腐就制作完成了。

温馨提示:豆腐一定要事先放入锅中煎至两面金黄，之后再拿来红烧香辣豆腐时就不容易烧碎了。