說到松茸

很多人馬上會想到高級餐廳裏

小小精緻的一盤

以及它令人咋舌的價格

《舌尖上的中國》剛播出時

開篇的第一集

就有松茸的身影

稱松茸是野生菌中的貴族

松茸，也叫松口蘑

生長在松樹、櫟樹根部的真菌

它的味道極其鮮美

產量非常稀少

目前全世界都只有野生的

無法人工種植

它的營養價值也極高

含有抗癌物質“松茸醇

松茸一直都很稀有、珍貴

《舌尖》中也提到

在高級餐廳裏

小小一盤做好的松茸

價格高達1600元

對於松茸來說，開傘越小越珍貴

茸身越飽滿越好，長度越長越稀有

茸身粗壯飽滿，菌形勻稱，菌蓋未展開

是松茸中的高等級優品

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風味極鮮，口感脆嫩

珍貴的松茸，一直廣受歡迎，並非只是因爲稀少，它擔得起“山珍”的美稱。

生長於松、櫟樹根部的松茸，天生帶有松木的清香，深吸一口，能感受到濃濃的森林氣息。

對香味敏感的食客，還能在其中聞到玫瑰、薰衣草、甘草的混合香氣

松茸的肉質白嫩、細膩、肥厚，不管是用它本身來煎、烤，還是用來燉湯，都能感受到它極鮮的滋味。

烹煮後的松茸，滑、嫩、脆、彈牙，口感像鮑魚，而且越嚼越能品嚐到它的甘甜後味。口味富有層次感，餘味綿延悠長。

難怪美食家們將它列入“一生必喫”的清單中

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營養價值極高

現代研究表明，松茸蛋白質含量豐富，含有18種氨基酸、14種人體必需的微量元素、49種營養物質以及多種肽類物質等稀有元素。

還含有的3種非常珍貴的活性物質，包括雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸特有的抗癌物質——松茸醇。

松茸因此也被認爲是世界級珍貴稀有的野生菌。

現在錯過了新鮮松茸

就趕快嚐嚐幹松茸啦