6月份，位於新疆維吾爾自治區博爾塔拉蒙古自治州的賽里木湖夏草場剛恢復放牧，在3萬畝的草原上，放養着張勝養殖場裏各種各樣的牛。2011年，張勝經營着一家食用酒精廠，一年產出5萬噸酒糟飼料，隨着市場空間的縮小，張勝決定這些酒糟飼料自己利用起來。（來自：耕心公社）

2012年初，張勝走訪了全國50多家肉牛企業，發現安格斯品種的商品牛精細分割後，一頭能賣到8萬元左右，養殖成本和飼養週期和新疆當地牛一樣，價格卻高出10幾倍，安格斯牛起源於蘇格蘭，無角、、通身黑毛、出肉率高、肉質好，是世界文明的肉牛品種。（來自：耕心公社）

新疆博爾塔拉州的放牧業是當地的支柱產業之一，這裏還沒有養殖規模達上萬頭的企業。2012年張勝給自己訂了一個五年目標，5年改良10萬頭牛，年出欄量5萬頭。他承包了2萬畝全是碎石的牧場，要在這裏種出牧草，種出小麥。用牛糞改良土質，每畝25m³牛糞。（來自：耕心公社）

2013年4月，張勝用阿拉套山的冰川融水進行滴灌，加上牛糞有良好的保水性，在2萬多畝的荒漠上創造出價值4千萬的財富。 4000多頭牛從澳洲拉回來暫時養在圈舍裏。建設圈舍的造價高，張勝考察過北美養殖廠後，決定把牛養在露天散欄裏，用竹片搭成牆做圍欄。（來自：耕心公社）

很多人有非議，張勝把員工分爲戶外養殖組和圈舍養殖組進行養殖比賽。用數據來證明牛會不會掉膘。最終戶外散欄裏的牛不降反升，日增重比圈養的牛多。安格斯牛怕風不怕冷，在最冷的時候給牛增加食物來保證能量，冬季就給牛補飼，飼料都是自產的，成本很低。（來自：耕心公社）

安格斯牛和本土牛區別很大，它很溫順。2014年6月，張勝選出的種公牛達5000多頭。2014年底開始，張勝和當地政府合作，把種牛發放給牧民幫助他繁育商品牛，7個多月的小牛再進行回購，提升商品牛的出欄量。商品牛能快速變現，精細分割的牛肉回籠資金迅速。（來自：耕心公社）

在肉牛行業中，高端牛肉的價值分辨都以肉質是否能形成均勻的大理石花紋作爲評判標準，又稱雪花肉，市場上一公斤雪花牛肉差價可達900元。在牛屠宰前，張勝用儀器探測雪花牛肉分佈情況，牛是否之前就看雪花牛肉有多少，通過檢測，雜交牛也能出30斤左右雪花肉。（來自：耕心公社）

用純種安格斯牛和日本和牛雜交的肉牛一頭能賣到12萬元。安格斯牛爲張勝提供了適應中高端市場的產品，2016年銷售額達一億多元。2016年底，張勝完善2000多平分割車間，收購2萬多頭本地牛育肥300多天進行分割，通過品牌包裝，每頭牛能多賺2000多元。（來自：耕心公社）

張勝從德國引進設備，爲肉牛貼上特製保鮮膜，不易破損又能讓顧客近距離感受肉質，運輸中提升保鮮能力。比起賺錢，張勝養牛的初心最終實現。（本文來自耕心公社，未經授權，嚴禁任何形式轉載，侵權必究！我們專注傳播鄉土勞動人民的創業故事、特產、風俗，歡迎大家關注——“耕心公社”，提供更多新聞線索。）