潮人说

文末有免费品鉴的大福利！

小时候总是盼望长大，可是长大之后才发现，每日为了工作到处奔波，已经忙得连回家看望家人的时间都没有了。

前段时间潮妹趁着中秋假期回去了一趟，一进门就看到了妈妈准备的一桌子菜 ，全是我爱吃的。

知道妈妈爱吃牛肉，潮妹也想亲手为妈妈做一道炒牛肉。可是试了几次，要么就是没掌握好火候，把肉炒得太老，要么就是放多了水，把肉味都炒没了。不得不感叹，在家真是太难把牛肉做好了。

而说起牛肉，潮妹第一时间就想到了自己常去的炊烟时代小炒黄牛肉，凭借小炒黄牛肉这道“在家难得吃到的上等湘菜”，俘获了无数长沙人的胃。这个国庆假期，妈妈从老家来到长沙，潮妹一定要带她去尝尝这道上等湘菜。

作为湘菜中的老餐企品牌，炊烟时代已在长沙火了19年，而就在前不久，几乎就是一夜之间，炊烟时代将所有招牌都换成了“炊烟时代小炒黄牛肉”。

对于此举，炊烟时代的运营总监谭玲女士表示，换招牌，完全是为顾客考虑，为了更多的顾客，都能吃到炊烟小炒黄牛肉这道“在家难得吃到的上等湘菜”。

（6月份的品牌升级发布会）

在换招牌之前，炊烟小炒黄牛肉这道菜的点击率就在80%以上，升级过后，更是成为了食客们来到炊烟时代桌桌必点的菜。

一道小炒黄牛肉，如此受顾客喜爱，和它所选用的牛肉是分不开的。

炊烟小炒黄牛肉中选用的牛肉，是深山土黄牛。这种被黄牛专家誉为“国宝级”的土黄牛，吃青草、喝山泉、爬陡坡，生长环境好，肉质非常鲜嫩。

所有黄牛都是长到30个月大的成年黄牛，这个时候的牛会出汗，有劲，烹饪过后才更有牛肉味。

而为了保证食客们吃到最新鲜的湘西土黄牛，炊烟时代团队深入原产地，专人全程采购把控，没有任何中间环节，牛肉全是当天现杀全程冷链来到长沙。

有了顶级食材，炊烟时代还不断优化烹饪工艺，最后确定了急火快炒30秒出锅的工艺。以便最大程度地锁住肉质中的营养水分，让牛肉吃起来更嫩、更有嚼劲。

炊烟时代还特意为这道菜定制了一款铜牛，牛背上方有个大洞，将菜盘子放在铜牛背上，在洞中放入烛火加热，就能使菜品温度一直保持在出锅时的状态。

炊烟小炒黄牛肉一上来，鲜亮的色泽，热辣的香气便瞬间让我们感受到了湘菜的魅力，食欲大开。

将吸满汤汁的牛肉夹起一块放入口中，满满的肉香让人感叹食材用心的同时，更想多来几碗米饭。

而一旦将特有的小红辣椒连同鲜嫩的牛肉一同浇入到米饭当中，湖南人那颗嗜辣的胃就已经被撩动，不一会儿，两碗米饭已经下肚。

遇到点击率这么高的上等湘菜，潮妹已经迫不及待地想过国庆，想立马带着妈妈来吃炊烟小炒黄牛肉！

而除了小炒黄牛肉，炊烟时代还有许多别的菜也是让食客们拍手叫绝。

香辣鲈鱼

香辣鲈鱼同样也是炊烟时代的经典特色菜，鲜香入味的汤汁里摆了一整条鲈鱼，每一口鱼肉都透着一个“嫩”字。

香芋排骨

19年前，在炊烟时代还名叫戴家村的时候，这道香芋排骨就已经被研发出来了。大小适中的排骨连同软糯的香芋一同蒸制，味道非常得香甜。

焖锅水晶虾

这道焖锅水晶虾是潮妹的最爱，剥了壳的基围虾，在热力的作用下发出滋滋的声响，焖锅的做法也保证了虾子的营养不流失。

香而不腻烤猪手

一道香而不腻烤猪手，菜如其名。卤制过的猪手在严格控制温度的情况下，放入烤箱，出来后肉香四溢，一上桌便被一扫而光。

每家店，店内都是人气爆棚，在宾至如归的环境中，吃着在家难得吃到的上等湘菜。

盘踞湘菜龙头19年，炊烟时代一直讲究食材的新鲜和品质，将地道的家常口味带给每一位食客，这也是它的火爆原因。

为了让更多的食客吃到在家难得吃到的上等湘菜，炊烟时代小炒黄牛肉开新店的速度也是越来越快。

10月1日

悦方IDmall新店将盛大开业

炊烟时代所有门店地址

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