国庆吃蟹正当季！掌握1个正确吃法，健康美味，功效多多！

俗话说，“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”，秋高气爽之时，也正是蟹吃大闸蟹最好的时节。

因为，无论膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好，此时的螃蟹，蟹肥膏红，黄多油满，且味美色香，属一年当中最鲜美，令无数美食家垂涎三尺，把“秋天吃螃蟹”当作一件隆重事。

螃蟹除了鲜嫩味美，蛋白质丰富之外，还有养筋益气、理胃消食，通经络，解结散血等功效；全蟹还可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有滋补作用；蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

秋蟹虽美味，但吃蟹也有很多禁忌，需要多加注意。

螃蟹的食用禁忌

（1）不要吃生蟹、醉蟹

螃蟹体内含有各种病原微生物，尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用白酒、黄酒浸泡并不能杀死。

吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

（2）不吃“四部件”

螃蟹的体表、鳃部和胃肠道，沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

（3）不吃过量

因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次吃螃蟹时，以1-2只为限，而一周内食用螃蟹不应超过3次。

（4）不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。

蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大；即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然残留，食用后容易引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症。

（5）不吃隔夜蟹

螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，可能导致组胺中毒，因此，蟹最好现蒸现吃。

（6）不宜与茶水、柿子等同食

茶水会冲淡胃液，茶和柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛、呕吐、消化不良。

同理，蟹也不能与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食；而花生仁的脂肪含量高达45%，油腻之物与冷利的蟹同食，易致腹泻。

（7）5类人群不宜吃蟹

螃蟹性寒，脾胃虚寒者也尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去寒气；患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情；患高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄；孕妇、老人应禁食或少食螃蟹；螃蟹属“发物”，既往有食蟹过敏史的人，不宜食蟹。

养生君温馨提示：吃螃蟹的正确顺序 ↓↓↓

将螃蟹的脐掰下来，用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来；待稍凉后，肉与蟹壳就分开，这样更容易吃到美味的蟹肉；将蟹壳揭下来，把蟹黄吃掉；然后去掉不可食用的蟹嘴下方的三角锥形部位，即蟹胃；同时去掉在蟹身中间的呈六角形片状物，即蟹心，大寒，不宜食用；将蟹身上的肉拆出吃掉后，吃蟹脚，可以用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来；蟹钳，用剪子将两边剪开，再将蟹脚掰开就可以吃到蟹肉了。