"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F78fc573627da4a36b49a26f54626371c\" img_width=\"628\" img_height=\"220\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E导读：\u003C\u002Fstrong\u003E《宵夜江湖》《人生一串2》两部美食纪录片交战正酣，是叙事正经派的江湖人能撬动你的内心？还是文案娱乐派的饕餮能勾走你的口水？两部纪录片，孰优孰劣，且听分解。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E文 | 青山\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近日，两部关于“夜间美食”的纪录片播出，分别是腾讯视频《夜宵江湖》和B站《人生一串2》。两部纪录片一经播出，就受到了广泛的关注，成了“狐朋狗友”间闲谈的资本，也给炎炎夏日下赘肉累累的人们，找到了聚众咥饭的理由（借口）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《宵夜江湖》自2019年7月2日起，每周二21:00在腾讯视频首播。该片由杜兴执导，企鹅影视与五星传奇联合制作的城市宵夜文化纪录片。而《人生一串2》仍由第一季原班人马打造，亦是去年原汁原味的夜间烧烤串。两者正面针锋相对，到底是谁更能虏获观众的芳心呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F39f57977d4324f6394aa1184a677a063\" img_width=\"1080\" img_height=\"1920\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9b3cd7d477ab473d82805a20c97c2d3d\" img_width=\"1080\" img_height=\"1920\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E美食纪录片为何如此“深耕”了？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从《舌尖上的中国》系列到《风味人间》《早餐中国》，再到当下广受追捧的《宵夜江湖》和《人生一串2》，最近几年间，几乎每年都有一部乃至多部美食纪录片挑逗观众味蕾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E互联网时代以来，社会前进的速度十分惊人，这带来了经济繁荣的同时，也给上班族带来了不少问题。社会节奏快，上班族压力大，熬夜、脱发随处可见，甚至地铁站晕倒都时有发生。在这么大社会压力下，上班族压力释放的出口到底在哪里？996模式下的上班族，更是苦不堪言，属于自己生活的空间被挤榨的所剩无几。尤其是在北上广深这样的一线城市，压力几乎是很多普通上族都深有体会的，人们释放出口少，而夜与美食产生的化学反应，倒成了人们弥足珍贵的专享时光。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9eaf85ad1c9d4822813a963df39c6b5c\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E夏天，是美食最丰富的时候，烧烤是众多美食里，最让人无法抗拒、最接地气的邻家小馆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《宵夜江湖》《人生一串2》之所以这么火爆，不仅仅是生活的压力，更是因为烧烤的自然属性决定的，烧烤具有鲜明的季节性，夏天是烧烤最疯狂的聚会。闷热的天气，夜晚微风穿过，三五好友相约到街头串吧，冰镇啤酒打开，边喝边聊，话匣子逐渐打开，压力也好，毕业也罢，一切的烦忧都随着这顿烧烤烟消云散，一个字爽，明日醒来，又是一条好汉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就像《人生一串2》里西南交大峨眉校区半山腰的烧烤场景，“和尚学子”们即将毕业离校，往往一起去半山腰烧烤的都是“过命兄弟”，但再怎么豪情傲骨的男生，也架不住一顿烧烤一顿酒后，柔情显现，一局“致我们终将逝去的青春”，虽然不能道尽复杂的情绪，但或许这是对青春最好的告白。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4c95fd9e5c574c1e8f4741ebf45fefbd\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E美食、故事和人，一场配方不同的较量\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《宵夜江湖》和《人生一串2》几乎同时播出，两者哪个更好看，是不可回避的话题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我们先抛开两部纪录片的本体，看看他们的主创团队，或许能发现一些端倪。《宵夜江湖》是由企鹅影视联合五星传奇联合制作的，五星传奇就是那个制作了《第三极》《极地》《透视牛奶》等著名纪录片的制作公司，作为传统纪录片领域的大牛，这次试水网络美食纪录片，具有很明显的传统纪录片扎实功底。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而《人生一串2》是针对B站用户群体的喜好打造的专属纪录片，新媒体属性昭然若揭。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Feca4adfa1f0343579c4507c3a0724666\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E对比两部纪录片，总体结构上，《宵夜江湖》以城市为核心，每一集只讲一个城市的烧烤，比如《宵夜江湖》前两集分别是沈阳和武汉，仿佛看到了《航拍中国》的风格；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff47d1441248f44b89a2a7bbd0141429e\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E而《人生一串2》，则是以美食为核心，每一集都围绕一类烧烤深挖，展现不同城市同一类烧烤铺子的前世今生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F84735962f9fa464c866e37eed945a46b\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E这样就使两部纪录片的风格迥然，《宵夜江湖》标榜江湖，实则不是宵夜的江湖，而是围绕宵夜江湖人的故事，这也映衬了上文提到的传统纪录片团队叙事的扎实功底；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《人生一串2》依旧按比例分配内容，食物表现达70%，人物占20%，故事仅有10%，并在展示食物时融入的“人情味”。比如，关于沈阳的“烤鸡架”，两部影片在第一集中都讲到了焦炭烤鸡架，但是仔细观察，虽然都标榜重工业，却大有不同。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《宵夜江湖》用店主利子和留学生归来念旧味来串起烤鸡架，随后，又讲述各种鸡架吃法，引出代驾钱哥夫妻的爱情和工作经历，这时，鸡架已经不是主角，而是成了人情的催化剂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6b83c7157bb54ae1b909dc4a08613168\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E同样是烤鸡架，再来看看《人生一串2》，同一家“利子烤鸡翅”，却营造出了两种不同的重金属味道，前者规整重叙事，后者诙谐重碰撞，这或许就是传统与新兴的一场较量吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《人生一串2》中利子烤鸡翅，围绕鸡翅的做法展开，穿插一两人小故事，如顾客与店主“一个人吃烤鸡翅是否有病”的嘲讽与自嘲，有人情味但不唐突，美味与人情都得到了酣畅体验。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6012daa9cae74a31a78cfdd1a8b96341\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0fd1b21a6e27497dbea1efa8410199f0\" img_width=\"1080\" img_height=\"1412\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E如果你问哪部纪录片更好看？有人说《宵夜江湖》让他们更果敢的活着；有人说《人生一串2》让他们更愉悦地享受夜生活……生存之上，各取所需罢了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E娱乐还是教化？创作者应该多实验\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E前文提到了，《宵夜江湖》和《人生一串2》都有美食、酒和故事，但是由于比例不同，得到的市场反馈也有所区别。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在这个忙碌的时代，两部纪录片堪称都是治愈系纪录片，一个是用人的故事来激励人，一个人用美食让人感到愉悦。《人生一串2》避开了单城奋战的，获得了更广泛的观众，再加上绝妙接地气的文案，使《人生一串》的受众更加广泛；而《宵夜江湖》则是一部“人文纪录片”，片子的立意更高，美食在整部影片中只是辅助角色，人及人的故事才是影片关注的核心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7a092b32415a4e56b6151f6533d6fb5f\" img_width=\"1080\" img_height=\"608\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E那么，从纪录片行业的角度思考，到底纪录片的功能到底是什么呢？纪录片号称是“视觉史记”，娱乐还是教化？这是一个问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E毫无疑问，这里所说的娱乐，更多地是指《人生一串2》，由于B站的受众属性，在这个人们互联网造就的“懒时代”，人们接受信息，往往只停留在浅表层，比例更多的视觉味觉冲击，成就了《人生一串2》中国版“深夜食堂”的美誉，有人说美食就是美食，好吃过瘾就行，那真实是这样吗？《宵夜江湖》的重点偏向故事，美食在整集影片中起到一个推动情节发展的作用，记录的更多是深夜江湖人的故事，引人深思。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F15cdcb3eb58f4ddb93987080aa745fd9\" img_width=\"1080\" img_height=\"607\" alt=\"江湖or一串，哪里才有深夜的人生？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E它们都有矛盾，但两者又都承担疗愈功能，一个是用人的故事来激励人，一个人用美食让人感到愉悦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《人生一串》的受众更广，《宵夜江湖》立意更高。然后从行业的角度来讨论纪录片，浮躁的社会，是用综艺的手段博取社会的关注，还是踏踏实实记录人间冷暖？这种矛盾怎么解决？哪一种方式更好？恐怕只有更多创作者的主动探索才能告诉我们答案。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6712798475207049732