食疗，就是发现了药食同源的食材的四性五味的特点之后，通过合理配比和制作，让不同有效成分之间相互驱动，从而呈现整体的功效，做到性平而效达。长期吃，对身体绝对无害，同时也发挥对应的功效。

有效的食疗要经过一些什么过程呢？

第一步，食材的选择。

当然要选择药食同源的食材。药材要讲究道地药材，食材也是一样的。

比如黑豆要选绿芯的，薏苡仁要选小粒的，花生仁要选四粒的，核桃有时候用的是核桃分心木等等。

第二步，组方搭配制作。

药食同源的食材，也是存在偏性的，需要合理的配比，最后呈现性平的状态，这样才可以长期吃。如果有偏性，长期吃就会让身体失衡。

制作过程要求也是相当严格的，比如红枣和桂圆就不能放到一起加温超过50度。如果混到一起超过50度，两种都会失去它们应有的功效。

而有些食材，切割磨碎是不能太细的，否则会损失一些有效物（所以，并不是越细越好。而且全部都洗到极致的，那一定是添加了滑石粉来磨碎的）。

另外，一些油脂含量高的材料，在切割磨碎时候特别容易结块。而且，不同的食材，发挥最佳功效的烘焙温度也是有差别的。这些通通都需要去做到。

有效的组方配比，优质食材的选择，尽量保持有效成分的制作方法，这是食疗能够有效的基础。做不到这三点，就与杂粮粉和五谷粥等没有区别。