食療，就是發現了藥食同源的食材的四性五味的特點之後，通過合理配比和製作，讓不同有效成分之間相互驅動，從而呈現整體的功效，做到性平而效達。長期喫，對身體絕對無害，同時也發揮對應的功效。

有效的食療要經過一些什麼過程呢？

第一步，食材的選擇。

當然要選擇藥食同源的食材。藥材要講究道地藥材，食材也是一樣的。

比如黑豆要選綠芯的，薏苡仁要選小粒的，花生仁要選四粒的，核桃有時候用的是核桃分心木等等。

第二步，組方搭配製作。

藥食同源的食材，也是存在偏性的，需要合理的配比，最後呈現性平的狀態，這樣纔可以長期喫。如果有偏性，長期喫就會讓身體失衡。

製作過程要求也是相當嚴格的，比如紅棗和桂圓就不能放到一起加溫超過50度。如果混到一起超過50度，兩種都會失去它們應有的功效。

而有些食材，切割磨碎是不能太細的，否則會損失一些有效物（所以，並不是越細越好。而且全部都洗到極致的，那一定是添加了滑石粉來磨碎的）。

另外，一些油脂含量高的材料，在切割磨碎時候特別容易結塊。而且，不同的食材，發揮最佳功效的烘焙溫度也是有差別的。這些通通都需要去做到。

有效的組方配比，優質食材的選擇，儘量保持有效成分的製作方法，這是食療能夠有效的基礎。做不到這三點，就與雜糧粉和五穀粥等沒有區別。