鸡肉是中国的传统菜肴，在中国很多地方都有。然而，最著名的是广东和四川，广东人口味清淡，广东人吃鸡肉注重鸡肉的原味，而说起四川，大家第一想到的就是麻、辣，所以四川人吃鸡肉喜欢与各种调味品搭配，独特的复合味道也非常受大众欢迎。

​鸡肉有很多种做法和吃法，而手撕鸡第一次听到这个名字时，我觉得我正在把一只鸡撕成碎片吃。鸡肉是一种很普遍的食材，随处可见。作为厨房里的新手，学习荤菜无疑鸡是第一选择。鸡肉晶莹剔透，散发出的香味也非常独特，而手撕鸡更是其中的佼佼者，手撕鸡刚出锅的时候就明显感觉到肉质量很好，油适中，美味多汁。它既不油腻也不难嚼，而且有丰富的新鲜香味，与普通的鸡肉佳肴相比，手撕鸡肉干中带汁，浇上清蒸出来的汤汁，使得鸡肉更添加一层鲜香，而且营养一点也没有流失。最主要的是做起来也很方便，大人小孩都爱吃。

话不多说，我们赶紧来看看这么好吃的三黄鸡到底是怎么制作的吧。

食材：

三黄鸡一只，料酒2勺，盐1勺，蒸鱼鼓油2勺，姜6片，小葱4颗，味椒盐1小勺，白芝麻1小勺

步骤：

1、将三黄鸡清理干净，切去鸡头和鸡屁股（有喜欢吃的同学可以留着）

2、将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2-3遍。

3、再抹上适量盐，不宜抹太多。

4、抹上2-3遍蒸鱼豉油。

5、在鸡的肚子里塞上2片姜。

6、电饭锅里放入几根葱（也可以把小葱塞进鸡肚里）。

7、将鸡放入电饭锅，上面铺上几块姜片。

8、倒入刚才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因为在煮的时候鸡会出油，不会干锅的），按“标准煮”功能。

9、大概30分钟左右（不要煮老），用筷子插入鸡腿（最厚的地方），如能轻松插入，不流血水，那就是熟透的了。

10、这就是煮好的三黄鸡了。

11、戴一次性手套将鸡肉撕下来，粗细随自己喜欢哈。

12、加入味椒盐（港式调料，出奇的美味），拌匀、加入熟的白芝麻、葱花，淋点蒸出来的鸡汁，拌匀，OK！美滋滋的三黄手撕鸡就大功告成啦！

好咯，今天的分享就先到这里了，喜欢的赶紧动起手来吧，害怕忘记的记得收藏好哦，我们下期见。