雞肉是中國的傳統菜餚，在中國很多地方都有。然而，最著名的是廣東和四川，廣東人口味清淡，廣東人喫雞肉注重雞肉的原味，而說起四川，大家第一想到的就是麻、辣，所以四川人喫雞肉喜歡與各種調味品搭配，獨特的複合味道也非常受大衆歡迎。

​雞肉有很多種做法和喫法，而手撕雞第一次聽到這個名字時，我覺得我正在把一隻雞撕成碎片喫。雞肉是一種很普遍的食材，隨處可見。作爲廚房裏的新手，學習葷菜無疑雞是第一選擇。雞肉晶瑩剔透，散發出的香味也非常獨特，而手撕雞更是其中的佼佼者，手撕雞剛出鍋的時候就明顯感覺到肉質量很好，油適中，美味多汁。它既不油膩也不難嚼，而且有豐富的新鮮香味，與普通的雞肉佳餚相比，手撕雞肉乾中帶汁，澆上清蒸出來的湯汁，使得雞肉更添加一層鮮香，而且營養一點也沒有流失。最主要的是做起來也很方便，大人小孩都愛喫。

話不多說，我們趕緊來看看這麼好喫的三黃雞到底是怎麼製作的吧。

食材：

三黃雞一隻，料酒2勺，鹽1勺，蒸魚鼓油2勺，姜6片，小蔥4顆，味椒鹽1小勺，白芝麻1小勺

步驟：

1、將三黃雞清理乾淨，切去雞頭和雞屁股（有喜歡喫的同學可以留着）

2、將雞放在盤子裏，用料酒在雞身上抹上2-3遍。

3、再抹上適量鹽，不宜抹太多。

4、抹上2-3遍蒸魚豉油。

5、在雞的肚子裏塞上2片姜。

6、電飯鍋裏放入幾根蔥（也可以把小蔥塞進雞肚裏）。

7、將雞放入電飯鍋，上面鋪上幾塊薑片。

8、倒入剛纔淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因爲在煮的時候雞會出油，不會幹鍋的），按“標準煮”功能。

9、大概30分鐘左右（不要煮老），用筷子插入雞腿（最厚的地方），如能輕鬆插入，不流血水，那就是熟透的了。

10、這就是煮好的三黃雞了。

11、戴一次性手套將雞肉撕下來，粗細隨自己喜歡哈。

12、加入味椒鹽（港式調料，出奇的美味），拌勻、加入熟的白芝麻、蔥花，淋點蒸出來的雞汁，拌勻，OK！美滋滋的三黃手撕雞就大功告成啦！

好咯，今天的分享就先到這裏了，喜歡的趕緊動起手來吧，害怕忘記的記得收藏好哦，我們下期見。