摘要：在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7.蒸制好的马蹄糕拿出来晾凉至室温再切片\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6b097c5957404a33aea9835dfbd03be5\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30。在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.料理盆加入250g清水、100g马蹄粉静置片刻，搅拌均匀至无颗粒状态形成生粉浆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd3def883ac2a4e84b33b84d538fe4a99\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E以前一到周末，我常和菜爸菜妈一起去叹茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菜爸喜欢早茶界的四大天王（虾饺、干蒸、叉烧包和蛋挞），而菜妈必点的，是一份软韧香甜的马蹄糕。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F65f20ab5571a4362a440afc7207fb7ad\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E后来菜爸菜妈退休，回乡下过二人世界。我一个人喝早茶，总觉得少了点滋味，索性就开始在家学着捣鼓茶点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4cdbb9e2a8dd4687879819d6c3d3443d\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E菜妈最爱的马蹄糕，便是我最常做的一样。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它的做法比虾饺、干蒸这些点心简单得多，而且材料少、易买，真真的好吃又省心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E材料只要4种，马蹄粉、马蹄、片糖和水，上菜市场或者超市转一圈，就能买到。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1df941dc69be4897ac199651f8998d3c\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E马蹄粉我推荐大家买泮塘这个牌子，是老广常用的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以前广州泮塘还是一片水域，盛产马蹄，所以马蹄粉也格外出名。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然现在那里已经是高楼林立，但老牌子的质量还是相当有保证的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F194fb3c62d104fa9a7cebad57f62da1a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E马蹄糕最大的一个特点，就是软韧Q弹。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大家看看我切马蹄糕时刀遇到的阻力，就知道这一口吃进嘴里，口感该有多好！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6b097c5957404a33aea9835dfbd03be5\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E马蹄糕的做法并不难，调好粉浆上锅蒸熟就行了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不过很多人照着网上的方子做出来的马蹄糕，口感黏哒哒，表面还汪着一层水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一问原因，原来是直接把马蹄粉兑水调匀以后上锅蒸。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbafa8fa841414fbaaa895c5c6797749e\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E欸！这样做，不失败才怪呢~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E马蹄粉浆静置后容易出现分层，会变得下层都是粉，上层一汪水。这样蒸出来，自然没法吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8be2e7d91906492fad3b1f0cb2682eba\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E其实大茶楼里头做马蹄糕，都需要先调好半生的马蹄粉浆粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做起来也不难，煮好的糖水先混入部分生马蹄粉浆，加热让粉浆糊化均匀。再混合剩下的生粉浆，一份半生浆就完成了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5398c8096b7d4a19b309037999412bec\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E这样蒸出来的马蹄糕会特别Q弹，任你将它对折，夹起来抖抖抖，都不会断。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff1863e7a14104749b1f5624e658caa95\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E若不想外出去等位，大家不妨收下这个菜谱，在家也能享用茶楼美点啦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E- 马蹄糕 -\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E[ 食材 ]\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbf04847218e44df7b6025ff57533dcbe\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E马蹄粉100g 片糖\u002F细砂糖120g 新鲜马蹄80g 水500g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以上配料适用于800ml的容器\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E[ 食谱 ]\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.新鲜马蹄去皮切片状备用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冰鲜马蹄建议先焯水再使用，否则蒸制时容易出水\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff976ff45d34448aab26bb103cc76cb46\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.料理盆加入250g清水、100g马蹄粉静置片刻，搅拌均匀至无颗粒状态形成生粉浆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd3def883ac2a4e84b33b84d538fe4a99\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa1eb685fad074ad8a4aefed740b2f71d\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.另取250g清水加入120g片糖\u002F细砂糖煮至片糖融化，水沸腾调至小火\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F90bf3f79e68846d8bafa88608ea1cba7\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.热糖水加入一勺生粉浆（约15%生粉浆）立刻关火，用勺子推开搅拌均匀，直到糖水变回透明浓稠状，形成浓稠挂壁的熟浆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不煮至熟浆变浓稠再混合生浆，蒸制时候容易出水\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若熟浆没变透明可开小火搅拌\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5398c8096b7d4a19b309037999412bec\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4704e5fa97a04d3f8b915ab05bc70633\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.熟浆中加入马蹄片拌匀，推好的熟浆稍微晾凉1分钟，慢慢倒入生浆，边倒边搅拌均匀防止大颗粒形成\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8141fb05f9374f309771969de26948cb\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F03eef2c13849437db1f471f938348b52\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.在容器里刷一层油防粘，放入上汽蒸锅内，倒入混合好的马蹄浆，大火蒸30-35分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E粉浆倒入前，记得再搅拌一次防止马蹄粉沉底\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蒸熟的马蹄糕，插入牙签不粘黏\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1a2340f2a05443cea78366afe0f1f5bc\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2b0ab6c40c724fd29571c9f441a6c914\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7.蒸制好的马蹄糕拿出来晾凉至室温再切片\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6b097c5957404a33aea9835dfbd03be5\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E蒸好的马蹄糕可即食，也可起锅两面煎香\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F80ef2eabaca74915b7394d35096a04a0\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E马蹄糕里的马蹄，我没有切得很碎，这样每一口都能吃到脆甜的马蹄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咬着簌簌声，还有汁水往外蹦，和软滑的糕体相衬，口感层次up up~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe091dc7b060e4dfe9290c88c25d8b545\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E蒸好的马蹄糕，切成片就可以直接吃，要想更香口一些，可以入锅把它煎至两面焦黄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0416a918e05d4046ad7b19533f0f3029\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E每次做好一份，我都是吃多少切多少，剩的就密封保存，放冰箱冷藏，一般放三四天都没什么问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E想吃的时候就切上几片，重新蒸一蒸或者煎一下，就能开吃~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3a28bea8eb84435a8bf4f7ecaecea82f\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E白糖版本马蹄糕，颜色像水晶\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有时候吃马蹄糕，我就会想起一家人一起喝早茶的情景。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不知道大家有没有算过，自己还有多少时间能陪伴父母吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6d208ad1506043b6a161a5b91d2f3a51\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"这茶点外面卖30！在家3元就能做一大盘，老广最爱这一口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E当你外出工作，一年半载才能回去探望一次，一次算7天。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若父母还有50年的人生，你只能陪伴他们700天，不满2年，这还没扣除掉自己吃饭睡觉干私人事的时间。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E欸，不多说了，我这就定票，下周回去看菜爸菜妈。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E莫讲等待，来日不一定方长。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6713793157030478339