魷魚1只、青椒1個、胡蘿蔔1/2個

　　洋蔥1/4個、西蘭花150克、姜5片

　　蒜3瓣、蠔油1勺，生抽2勺、糖1勺、白酒2勺

　　鹽1.5味匙、澱粉1勺、水3勺、食用油40毫升

　　1、將魷魚剖開，去掉內臟和魚骨，撕掉表面深色的膜並充分洗淨，從中間沿中線切兩半，交叉切斜刀，打出刀花後，切斜塊

　　2、起鍋，燒水（加點料酒），水開後將魷魚下鍋焯幾秒鐘，待魷魚捲起的第一時間撈出控水備用（時間不要長，否則會老影響口感）

　　3、西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨，鍋中水燒開（鍋里加少許鹽、食用油）。焯燙半分鐘

　　4、調料汁：將蠔油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、鹽1.5味匙、澱粉1勺、水3勺、食用油40毫升混合倒入一個碗中，攪拌均勻

　　5、起鍋，熱油，下入蔥薑末爆香

　　6、依次下入胡蘿蔔、西蘭花、青椒、洋蔥，大火快速翻炒均勻

　　7、最後下入焯過水的魷魚卷，倒入調好的碗汁，翻炒均勻，迅速出鍋