摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks16EtqIPAM\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E3.五花肉放到锅里翻炒，炒到肉出油，加洋葱碎，葱末，蒜末，煸炒几分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj7d3PvGLnc\" img_width=\"640\" img_height=\"453\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E7. 炒到猪肉出油，加酱油、 冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR6Ru5832EyZ2Im\" img_width=\"600\" img_height=\"150\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E一份好吃的卤肉饭其实也大有讲究。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E浇在白饭上的卤肉、卤汁拌匀后，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不能看到肥肉，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E让白米饭充分吸收了油和酱汁才吃，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E饭碗里绝对看不到残留油渍才算合格。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRCvujEi3KZVy4E\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E卤 肉 饭\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E方法一\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks0sFw9cX4F\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E大白菜、生姜、 蒜、苹果 、梨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五花肉、洋葱、 大蒜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蚝油、 姜 、老抽 、 料酒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冰糖、大料 、香叶 、 酱油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.五花肉用冷水浸泡半小时，用清水冲洗几次；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.五花肉切成小丁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks16EtqIPAM\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E3.五花肉放到锅里翻炒，炒到肉出油，加洋葱碎，葱末，蒜末，煸炒几分钟；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks1E5NC9Nce\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E4.加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀，加两颗大料、两片香叶；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks1MC2bL8Bp\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E5.倒入炖锅，加上适量水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火收汁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXBopoa7tDxecA\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E6.煮的时候，可以放一个剥了壳的煮鸡蛋，这样就有卤鸡蛋了；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks1W1A6pO9O\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E7.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks55EroUQ1g\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E小贴士\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.卤肉不仅可以做卤肉饭，它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E方法二\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXBopp6FJf1P0n\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E猪肉500g、酱油10-12汤匙 、 鸡蛋4个\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E红葱头4粒 、 蒜头4粒 、食用油2勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E米酒2汤匙 、生姜1小块 、 冰糖1汤匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香醋1汤匙、芝麻酱1汤匙 、五香粉1小勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.红葱头和蒜头剁碎；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. 捞出猪肉晾凉，剁碎；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj4H239Ben1\" img_width=\"640\" img_height=\"425\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E5. 下猪肉翻炒到水汽渐干；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj5y8DTP6iL\" img_width=\"640\" img_height=\"461\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E6.加米酒继续炒干水汽；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj7d3PvGLnc\" img_width=\"640\" img_height=\"453\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E7. 炒到猪肉出油，加酱油、 冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sjAj7FNmIuh\" img_width=\"640\" img_height=\"460\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E8. 一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E9. 加入没过食材的水，煮开；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E10. 移入炖锅或者深锅，加入剥壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭好吃到没朋友；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E11. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuksCj1pHFecV\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E方法三\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FREitMGrDCRJ3Zi\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E五花肉 、 鸡蛋5个、 油葱碎50g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五香粉 、 冰糖 、 老抽 、盐 、鸡粉\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.炒锅放少许油(因肉会爆出油来)，把丁放入爆香出油，放适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E图文来源：美食DIY\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR69huQdBtPoyHi\" img_width=\"128\" img_height=\"128\" alt=\"「美食DIY」家常版卤肉饭，好吃不腻\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717386422770205198