摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks16EtqIPAM\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E3.五花肉放到鍋裏翻炒，炒到肉出油，加洋蔥碎，蔥末，蒜末，煸炒幾分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj7d3PvGLnc\" img_width=\"640\" img_height=\"453\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E7. 炒到豬肉出油，加醬油、 冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR6Ru5832EyZ2Im\" img_width=\"600\" img_height=\"150\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E一份好喫的滷肉飯其實也大有講究。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E澆在白飯上的滷肉、滷汁拌勻後，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不能看到肥肉，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E讓白米飯充分吸收了油和醬汁才喫，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E飯碗裏絕對看不到殘留油漬纔算合格。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRCvujEi3KZVy4E\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E滷 肉 飯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E方法一\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks0sFw9cX4F\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E大白菜、生薑、 蒜、蘋果 、梨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五花肉、洋蔥、 大蒜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蠔油、 姜 、老抽 、 料酒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冰糖、大料 、香葉 、 醬油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E把白菜洗淨，切成小塊，放到盆裏備用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.五花肉用冷水浸泡半小時，用清水沖洗幾次；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.五花肉切成小丁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks16EtqIPAM\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E3.五花肉放到鍋裏翻炒，炒到肉出油，加洋蔥碎，蔥末，蒜末，煸炒幾分鐘；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks1E5NC9Nce\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E4.加兩大勺醬油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒勻，加兩顆大料、兩片香葉；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks1MC2bL8Bp\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E5.倒入燉鍋，加上適量水，中小火燜煮1小時左右，最後開大火收汁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXBopoa7tDxecA\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E6.煮的時候，可以放一個剝了殼的煮雞蛋，這樣就有滷雞蛋了；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks1W1A6pO9O\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E7.將煮好的滷肉和雞蛋蓋在飯上即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuks55EroUQ1g\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E小貼士\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.選用帶皮五花肉煮出來的滷肉湯汁纔會更濃郁；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.炒五花肉時儘量把油炒出來，這樣做出來的滷肉纔不會油膩；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.滷肉不僅可以做滷肉飯，它還可以做面、青菜上澆滷肉、搭配紅燒菜餚等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E方法二\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXBopp6FJf1P0n\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E豬肉500g、醬油10-12湯匙 、 雞蛋4個\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E紅蔥頭4粒 、 蒜頭4粒 、食用油2勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E米酒2湯匙 、生薑1小塊 、 冰糖1湯匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香醋1湯匙、芝麻醬1湯匙 、五香粉1小勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.紅蔥頭和蒜頭剁碎；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. 鍋里加水，加拍碎的生薑，水燒開後放進豬肉汆燙5分鐘；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. 撈出豬肉晾涼，剁碎；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. 熱鍋下油，下紅蔥頭和蒜頭炒到金黃色；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj4H239Ben1\" img_width=\"640\" img_height=\"425\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E5. 下豬肉翻炒到水汽漸幹；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj5y8DTP6iL\" img_width=\"640\" img_height=\"461\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E6.加米酒繼續炒幹水汽；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sj7d3PvGLnc\" img_width=\"640\" img_height=\"453\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E7. 炒到豬肉出油，加醬油、 冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRB9sjAj7FNmIuh\" img_width=\"640\" img_height=\"460\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E8. 一湯匙就是我們平時喫飯用的陶瓷湯匙，像圖片中的那樣；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E9. 加入沒過食材的水，煮開；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E10. 移入燉鍋或者深鍋，加入剝殼的雞蛋，再次煮開後轉小火，慢燉一個小時。注意不要讓水燒乾了，最後留多點滷肉汁，滷肉汁拌飯好喫到沒朋友；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E11. 盛一碗白米飯，放入燙好的青菜，擺上滷蛋，淋上滷肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWuksCj1pHFecV\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E方法三\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FREitMGrDCRJ3Zi\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E五花肉 、 雞蛋5個、 油蔥碎50g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五香粉 、 冰糖 、 老抽 、鹽 、雞粉\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.紅蔥頭去皮切片用油炸至金黃色，再捻碎備用。肉洗淨切1.5釐米大小的丁，雞蛋煮熟去殼備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.炒鍋放少許油(因肉會爆出油來)，把丁放入爆香出油，放適量老抽着色，再放入適量五香粉，冰糖，鹽，雞粉炒勻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.把炒好的肉丁倒入瓦煲內，放入煮好剝殼的雞蛋，再加清水至沒過肉蛋三公分，開火煮沸後加入油蔥碎，再轉小火煲一個半小時左右，至肉爛入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.扣上剛做好的米飯，墊上氽水後的包菜，舀上兩勺滷肉，切個滷蛋，澆點滷汁，即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E圖文來源：美食DIY\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR69huQdBtPoyHi\" img_width=\"128\" img_height=\"128\" alt=\"「美食DIY」家常版滷肉飯，好喫不膩\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717386422770205198