夏天养生要多吃，这道菜被称为素菜中的上品，广东人大年初一必吃
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E罗汉斋，也叫罗汉菜，是一道非常有名的中华传统佛教素斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。 广东人大年初一必吃这道菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E罗汉斋在很多餐馆做成了各种蔬菜和豆制品的大荟萃。做罗汉斋时，厨师会根据菜系特点选择特色的当地食材，所以无法得知你在不同餐馆吃到的罗汉斋都有哪些食材。但无论何种搭配，罗汉斋都是最地道的中国美食之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽是素斋，但味道很好。而且只要食材准备齐全，做法极其简单。罗汉斋常见食材： 慈菇 \u002F 笋 \u002F 腐竹 \u002F 冬菇 \u002F 粉丝 \u002F 黄花菜 \u002F 发菜 \u002F 白果 \u002F 莲子 \u002F 大白菜 \u002F 花生 \u002F 炸豆腐 \u002F 荸荠 \u002F 面筋 \u002F 木耳 \u002F 红枣 \u002F 藕 \u002F 韭菜 \u002F 荷兰豆 \u002F 豆芽 \u002F 胡萝卜 \u002F 玉米笋\u002F蒜苗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E富贵人家，自然是“三菇六耳”，样样齐全，而普通百姓，三五样材料，也是一道罗汉斋。这篇食谱仅用了其中8种，你可以根据已有的食材和你的偏好，从中自行增减。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F07e9c23d0a5a49ab8d2557fd4691c653\" img_width=\"1243\" img_height=\"954\" alt=\"夏天养生要多吃，这道菜被称为素菜中的上品，广东人大年初一必吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤1\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E准备好所需食材。 冬菇，温水泡发后切片。 干木耳，温水\u003Cspan\u003E泡发\u003C\u002Fspan\u003E。 黄花菜\u002F金针菜，温水\u003Cspan\u003E泡发\u003C\u002Fspan\u003E，切掉根部较硬部分。 大白菜，切成约5厘米段。 干腐竹，温水\u003Cspan\u003E泡发\u003C\u002Fspan\u003E，切成约5厘米段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe128e47dbf92476b81c860a64c0d266a\" img_width=\"600\" img_height=\"902\" alt=\"夏天养生要多吃，这道菜被称为素菜中的上品，广东人大年初一必吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤2\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E粉丝温水\u003Cspan\u003E泡发\u003C\u002Fspan\u003E，沥干后从中切断。 蒜苗切成约5厘米段，白色根茎部，和绿叶分开使用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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