中秋家宴，女朋友難得下廚，8款美味家常菜的做法，喫出家的味道

中秋家宴，女朋友難得下廚，8款美味家常菜的做法，喫出家的味道，菜不用多驚豔，自己動手，喫的是一份溫馨，品的是一種浪漫，花好月圓，人美菜香，開心到咧嘴大笑

一、尖椒牛肉末

材料：牛肉末、尖椒、蔥、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、雞精做法：1、牛肉末加入料酒，花椒粉，生抽和鹽，攪勻醃15分鐘，辣椒切末。蔥姜切末。2、熱鍋涼油，爆香蔥姜，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。再倒入牛肉末炒散。3、加料酒和生抽翻炒上色，加入切碎的尖椒末，炒至水分幹。4、淋香油和許雞精，炒勻即可。

二、生焗韭黃螺螄肉

材料：螺螄肉、白醋、麪粉、蝦皮、五花肉末、韭黃段、醬油、鹽、味精、糖、白胡椒、老抽、黃油、蒜、臘肉、幹辣椒做法：1、螺螄肉加白醋和麪粉，搓洗乾淨，沖水瀝乾，過油備用。2、鍋留底油，燒至五成熱，下蝦皮和五花肉末大火煸香，倒入韭黃段和螺螄肉翻炒。3、加醬油、鹽、味精、糖、白胡椒粉和老抽調味，炒至韭黃斷生，備用。4、砂鍋加熱，放黃油燒融，下蒜茸和臘肉末煸香，倒入炒好的韭黃螺螄肉，放入過油的幹辣椒段，蓋蓋即可。

三、黃燜泥鰍

材料：泥鰍、石菖蒲、筍衣、青蒜、線椒、小米椒、辣椒、老薑、蒜、鹽、生抽、老抽、水澱粉、油做法：1、泥鰍從腹部挑開，去除內臟，洗淨加精鹽和黃酒，醃10分鐘。雲腿切條。蔥切段。薑切片。2、鍋入熟豬油，燒至六成熱，放入泥鰍炸至淡黃色，撈出瀝油。再把蒜瓣放入炸出香味，撈出與泥鰍一齊放入砂鍋。3、鍋入熟豬油，燒至七成熱，放蔥和姜熗鍋，再放雲腿、醬油、甜醬油、白糖、精鹽和胡椒粉炒香，加清湯燒沸，撇去浮沫，倒入砂鍋。4、砂鍋大火燒開，轉小火燉30分鐘。至汁水收幹，加味精調味即可。

四、梅乾菜花球

材料：蝦仁，淨墨魚脯肉，梅乾菜，鹽，雞精，味精，姜蔥汁做法：1、蝦仁和墨魚肉打成茸。梅乾菜剁碎。麪包切成小粒。2、蝦仁和墨魚肉茸加鹽，雞精，味精和姜蔥汁拌勻。3、梅乾菜裹入蝦茸裏，再裹上面包粒，低油溫炸熟成金黃色即可。

五、雲耳西芹炒肉片

材料：豬肉，西芹，雲耳，蔥白，蒜，熟筍片，蠔油，生抽，砂糖，粟粉，酒，鹽，油做法：1、豬肉切片，加蠔油，鹽，生抽，砂糖和粟粉，醃10分鐘。2、西芹撕去筋絡，切段，雲耳用熱水泡發，去蒂洗淨。3、鍋內燒熱油，大火下西芹和鹽，炒至變色取出。4、鍋入油燒熱，爆香蒜茸，下豬肉炒至變白，下雲耳，西芹，蔥段，酒和筍片，炒熟炒勻即可。

六、培根芝士焗土豆

材料：土豆、培根、洋蔥馬蘇裏拉、黑胡椒、蒜、蔥、鹽做法：1、鍋中加水和鹽，土豆洗淨放入，連皮水煮。2、培根、洋蔥和蒜切碎，加鹽和黑胡椒，入鍋稍煸炒，備用。3、土豆煮熟取出，切兩半放涼，用勺子挖一部分薯泥，和培根洋蔥碎拌勻成餡。4、烤箱預熱200度，土豆碗裏鋪上芝士，填入餡；再鋪芝士，再鋪餡；最後撒上芝士。5、烤20分鐘，芝士融微焦，撒蔥末和黑胡椒即可。

七、紅燜豬蹄

材料：豬蹄、蔥、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油做法：1、豬蹄清淨，鍋中放水和蔥姜，燒開後放入豬蹄，大火煮兩分鐘，撈出過涼瀝乾。2、鍋中放油，放冰糖碎，小火煮至融化顏色變深。3、倒入豬蹄，翻炒至上糖色；倒入生抽和老抽炒勻上色；倒入料酒和薑片炒香。4、八角、花椒和蔥放入鍋中；加足量水燒開，轉小火燜兩個小時；大火收汁，淋香油炒勻即可。