摘要："\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器，以前吃过一道梅干菜扣肉，这也是在菜谱上很有名的一道菜，梅干菜的应用很是广泛，差不多人们能想到的菜，都喜欢加上点梅干菜，在外面吃饼，大概最受欢迎的就是梅干菜肉饼了，在公司附近的一家饼店，老板的手艺那个好啊，经常去吃的时候，就排好长的队，梅干菜是主打，为了吃到它，我也没少排队，这不老板，这几天休息，好长时间没开门了，把我给馋的，休息日在家自己做一回，之前听过老板说过怎么做，主要是面皮，要把面皮做的好，揉面是关键，要刚柔并进，这样做揉出来的面团才能做出好的饼\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E梅干菜肉饼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7ff2914dea404064915379955ab9c8c6\" img_width=\"660\" img_height=\"440\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy 宁小麦96\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E面粉 300克、梅菜 100克、猪五花肉 120克、料酒 1小匙、生抽 2小匙、白胡椒粉 1小匙、葱 1节、姜 1块、芝麻 适量、花生油 适量、精盐 适量、香油 2小匙、白糖 2小匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烹饪步骤：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6a758ceebbdb429ea5fa15eb148aa14e\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器，以前吃过一道梅干菜扣肉，这也是在菜谱上很有名的一道菜，梅干菜的应用很是广泛，差不多人们能想到的菜，都喜欢加上点梅干菜，在外面吃饼，大概最受欢迎的就是梅干菜肉饼了，在公司附近的一家饼店，老板的手艺那个好啊，经常去吃的时候，就排好长的队，梅干菜是主打，为了吃到它，我也没少排队，这不老板，这几天休息，好长时间没开门了，把我给馋的，休息日在家自己做一回，之前听过老板说过怎么做，主要是面皮，要把面皮做的好，揉面是关键，要刚柔并进，这样做揉出来的面团才能做出好的饼\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E梅干菜肉饼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7ff2914dea404064915379955ab9c8c6\" img_width=\"660\" img_height=\"440\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy 宁小麦96\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E面粉 300克、梅菜 100克、猪五花肉 120克、料酒 1小匙、生抽 2小匙、白胡椒粉 1小匙、葱 1节、姜 1块、芝麻 适量、花生油 适量、精盐 适量、香油 2小匙、白糖 2小匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烹饪步骤：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffe8e53acf5c84303ad4d185748125bf7\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.五花肉切成肉末。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fca21ceb2a1bb4da5859500979d8c69be\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6a758ceebbdb429ea5fa15eb148aa14e\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F466981a5693d44d5b69727d7d6e4d564\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜，炒出香味，加点生抽炒匀关火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F847cd728d4e4447ab0fc127f3be570ab\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.把炒好的肉末放回锅中，翻拌成馅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdef60967786d4a2c90ccc6a13d6af15c\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7.面团分成7份，擀皮包馅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F89b57d8c5170424588ad6cabae69b625\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8.像包包子一样包好，收口向下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff2f1bdc3fce84eb69fd14b87b69f8085\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9.案板上放点芝麻，擀成薄饼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fde29876bf539413a96eb05a7a2e8c5a5\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E10.平底锅不放油，小火烙到表面出现麻点，饼身微微鼓起就好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f549503615841028ea1a588b805815d\" img_width=\"600\" img_height=\"450\" alt=\"听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烹饪小贴士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、梅干菜一定要泡发，而且是要用温水泡发，这样才能快速回复梅干菜的柔软\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、选的肉一定要用五花肉，五花肉都自带一种油性，跟梅干菜放在一起，梅干菜会吸收肥肉的油性，两者相得益彰\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、面粉选的时候就选用低筋面粉，而且面粉在揉的时候，不能把水一次性加多了，要边揉边加水\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、五花肉像平时炒菜一样，在锅里和梅干菜一起炒一下，香味才能更好的释放出来\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、包的时候，不能包的太少，要把面皮包成包子那样的厚重才能压好看\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E解馋的梅干菜肉饼，你学会了吗\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717552702991106574
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