湯劑是中藥最常用的劑型之一，煎煮方法不當，會導致把藥熬煳。中藥煎煮煳了是不能喫的，應立即倒掉，洗淨煎藥器皿，重新換藥煎煮。

有的患者怕浪費，就把煎煳的藥用水洗一遍，重新煎煮，這種做法也不可取。因爲被煎煳的中藥，有效成分已經發生了改變，藥效就會降低或消失，也達不到治療效果，甚至會產生一些有害物質及副作用。那麼，如何煎煮中藥不會煳，還能夠確保不失藥性呢？

煎煮工具煎煮中藥以砂鍋、瓦罐爲好，可以用陶器、不鏽鋼器皿、玻璃器皿。忌用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋等，以免與藥物發生化學反應，影響藥效。最好選擇受熱均勻的砂鍋，這樣可以防止底層的藥都燒煳了而上層的藥還沒受熱。同時，煎藥前要徹底清除鍋底的殘留藥渣和污垢。

煎煮用水浸泡中藥飲片應使用涼水，加水量超過藥物表面5釐米，浸泡時間需要根據藥材性質而定，葉、莖類藥材爲主的組方，可浸泡30分鐘。根、根莖、種子、果實、礦石、化石、貝殼類爲主的組方，可浸泡60分鐘。

總體來說，浸泡時間不宜過久，以免引起藥物分解及變質。另外，中藥飲片煮前不用清洗，否則會導致易溶於水的中藥飲片及飲片表面輔料的流失，影響藥效。一般中藥煎煮2次，第2次加水量爲第1煎的1/2。兩次煎液去渣濾淨混合後，分2次服用。注意，煎藥時需要加蓋，保證藥液溫度，適時攪拌、翻動以防中藥被煎煳。