"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E伏天暑氣重，就喫這種肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必喫3次！鴨是爲餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，而且鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。由此可見鴨肉的好處多多，是一種可以在夏天也可食用的上選肉品。鴨肉的食用方法和可供菜品也很多，常常見到的是燉鴨肉，或者春餅中的一種配菜食材。今天向大家推薦一種喫法！\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E腐竹炒鴨肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8894650f60eb401b8b204b451d4ee4c3\" img_width=\"331\" img_height=\"440\" alt=\"伏天暑氣重，就喫這種肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必喫3次\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy anjiejun\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鴨肉 適量、腐竹 適量、辣椒姜 適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烹飪步驟：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.準備辣椒和姜切好\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F720a96a041e746e48dd20a89e50bac81\" img_width=\"693\" img_height=\"440\" alt=\"伏天暑氣重，就喫這種肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必喫3次\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.腐竹泡發\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc9f287a9f63d4d44bb83fd2b540a534b\" img_width=\"410\" img_height=\"542\" alt=\"伏天暑氣重，就喫這種肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必喫3次\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.鴨肉切好，起鍋，下入鴨肉翻炒至熟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F55760849223949748a43ecdc49958a57\" img_width=\"600\" img_height=\"598\" alt=\"伏天暑氣重，就喫這種肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必喫3次\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.加入辣椒和姜，加入醬油，鹽\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F03c4ceea530b4965a807c0832ad1f284\" img_width=\"395\" img_height=\"293\" alt=\"伏天暑氣重，就喫這種肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必喫3次\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.加入腐竹和水，煮半個小時即可出鍋\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1b1d16b24e6340f3b9b75591ad0521bb\" img_width=\"600\" img_height=\"516\" alt=\"伏天暑氣重，就喫這種肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必喫3次\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烹飪小貼士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如何挑選鴨肉：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、先觀色\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面爲暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面爲灰白色、淺綠色或淺紅色。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、聞味\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、辨形\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E新鮮質優的鴨，形體一般爲扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜；反之，若鴨肉摸上去鬆軟，腹腔潮溼或有黴點，則鴨質量不佳，變質鴨肌肉摸起來軟而發黏，腹腔有大量黴斑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E大家喜歡怎麼喫鴨肉呢？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踊躍留言和大家一起討論。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717606715996504583
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