豬肉簡直是喫貨的靈魂，學會這8種美味做法，4斤豬肉也能一次喫完，肉質鮮美多汁，咬上一口簡直爽歪歪。

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一、杏鮑菇豬肉卷

材料：豬五花肉、杏鮑菇、豇豆、日式燒烤醬、鹽、植物油做法：1、杏鮑菇切長薄片，豬五花肉切片。2、鍋入水燒開，放杏鮑菇片煮2分鐘至軟。撈出瀝乾，豇豆切長段，入開水中煮2分鐘。3、燒烤醬加一點鹽和植物油拌勻，肉片和杏鮑菇兩面刷一層醬料，杏鮑菇與肉片疊一起。豇豆段放一端，刷一層醬料，捲起來。4、烤箱預熱180℃，烤25分鐘左右，中途再刷一次醬料，烤熟即可。

二、魚香肉絲

材料：豬裏脊肉、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳、生抽、料酒、水澱粉、醋、白糖、鹽、色拉油、蔥、姜、蒜、四川泡辣椒做法：1、 豬裏脊肉切細絲，加生抽、料酒和水澱粉，醃15分鐘； 綠尖椒、胡蘿蔔和冬筍切細絲，黑木耳泡軟，洗淨切細絲。2、 生抽、醋、白糖、鹽和水澱粉調成魚香汁，蔥薑蒜切末，泡辣椒切末。3、 鍋中放油，燒至七成熱，放入肉絲大火滑散至變白，盛出備用。4、 鍋中放油，放蔥薑蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油，放入胡蘿蔔、冬筍和木耳翻炒2分鐘，放入尖椒和肉絲，翻炒均勻；倒入魚香汁炒勻即可。

三、生薑炒豬肉

材料：豬肉；生薑；料酒；生抽；老抽；澱粉；胡椒；鹽；糖；麻油做法：1、豬肉切片。生薑擦蓉。薑蓉、料酒、鹽、澱粉和胡椒，醃製豬肉30分鐘。2、薑蓉、料酒、生抽和適量糖，調成醬汁。3、熱鍋熱油，下肉片快速炒至變色。放入醬汁炒勻，加老抽和糖調味。炒至收汁，淋麻油拌勻，即可。

四、糖醋五花肉

材料：五花肉、玉米油、香葉、八角、桂皮、香蔥、生薑、食鹽、料酒、醬油、白糖、香醋、清水做法：1、五花肉洗淨切塊；料酒；醬油；白糖；香醋和5清水，攪拌成醬汁。2、熱鍋涼油，爆香蔥姜，放入五花肉，煸至兩面焦黃，倒入香葉、八角、桂皮和少許溫水，小火煮8分鐘。3、待汁水不多，倒入糖醋汁，小火燉至五花肉熟爛，大火收汁，加食鹽調味；炒勻即可。

五、幹炒豬肉絲

材料：豬肉，醬油，鹽，菜油，幹辣椒，辣椒醬，老薑，蒜，芹菜，滷豆腐乾，花椒粉做法：1、芹菜去葉洗淨，切段，加鹽拌勻，醃5分鐘，沖水瀝乾。豆腐乾切粗絲。豬肉洗淨，切絲，加鹽及醬油拌勻。2、鍋置火上，放入菜油，燒至五成熱，加幹辣椒炒香味，剷出辣椒備用。3、鍋內油熱至七成，加辣椒醬，姜和蒜，炒30秒後加入肉絲炒幹。倒入幹辣椒和豆腐乾翻炒。加芹菜炒2分鐘。加醬油調味，撒花椒粉炒勻即可。

六、紅燒獅子頭

材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥，姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油做法：1、蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。加入料酒和鹽，用力攪拌至粘稠。2、荸薺去皮切碎，全麥土司切碎，加入肉末中攪拌均勻。肉餡揉成丸子，手掌間來回輕輕拍打，空氣排出。3、鍋加入油燒熱，將肉丸放入，中火煎至金黃色，倒出多餘油，加醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋芝麻油裝盤。4、青菜芯洗淨，鍋燒水，加油和鹽，入菜心焯熟，圍在獅子頭邊上即可。

七、蔥香肉丸

材料：豬肉、雞蛋、玉米澱粉、蔥白、蠔油、鹽做法：1、瘦多肥少的豬肉切片，蔥白切碎，一起放絞肉機絞碎。2、加雞蛋、玉米澱粉、蠔油和鹽，順時針攪拌十分鐘，肉上筋道。3、鍋入油。燒至七八分熱，擠出丸子入油鍋，炸至焦黃即可。

八、豆腐塞肉

材料：豬肉、豆腐、生抽、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、糖、蠔油、香蔥、薑片、孜然粉做法：1、肉、香菇和生薑切末，蔥切蔥花。一起放入小碗，加一個雞蛋、鹽和雞精，攪拌均勻。2、豆腐切大塊，用小勺挖去中間部分。把拌勻的肉餡塞入豆腐中間。3、蒸鍋燒開水，把豆腐放入，大火蒸4分鐘。4、用高湯，生抽，白糖，雞精和澱粉勾芡，澆在蒸好的豆腐上即可。