日常家常菜，用油條炒牛肉，名約“鬼馬油條”。

　　油條買回來是軟的，所以切片之後再炸一次。備用。

　　肉的處理，凡是切豬肉，牛肉，一定要橫紋切，炒的時候就鬆軟些。

　　醃製：少許生粉，不要多，因爲等下要打芡的，加生油，先拌勻，再放糖，拌勻，最後放少許薑蓉，蒜蓉，生抽。小Tips：醃牛肉不要放鹽。

　　熱鍋冷油，放牛肉翻炒，如果感覺太乾的話，可以放一點點水去炒，把牛肉炒鬆開，不要一團粘住。炒到半熟後，放一半油條，耗油，放少許生粉水，讓味道可以掛在牛肉上。

　　上盤之後，把剩下的油條放在碟子旁邊，再撒上蔥花，香菜伴碟。

　　Tips：切牛肉的時候要切得薄，輕輕用刀壓開，壓斷牛肉的纖維，讓牛肉更鬆軟。醃牛肉的時候，先放生粉，用生粉將牛肉包裹起來，再放其他調料，越重味道的調料越後放。

　　趕緊做這個菜給家人嚐嚐看。