"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E本期導讀：教你幾道正宗清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩美味，比飯店做的還要好喫\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E很多人都特別喜歡喫魚，魚很多做法，比如清蒸、油炸、紅燒、乾鍋魚等諸多喫法，魚肉營養價值豐富，特別適合老人和孩子食用。但是如果不掌握一些烹飪技巧的話，可能就白白浪費一條這樣好的魚，不對口的烹飪方法，往往會破壞掉魚肉的營養流失。今天楊哥就給大家分享幾道正宗清蒸魚的做法，蒸出來的魚肉鮮嫩美味，比飯店做得還要好喫，下面這幾種魚特別適合清蒸做法，喜歡的朋友可以試着做一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb41e307f335f45758e6f451619a3f238\" img_width=\"750\" img_height=\"420\" alt=\"教你幾道正宗清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩美味，比飯店做的還要好喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E清蒸鱸魚\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E一、清蒸鱸魚的做法：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E食材：\u003C\u002Fstrong\u003E鮮活鱸魚1條、食鹽3克、料酒9克、生薑一塊、大蔥一段、青椒一片、紅椒一片、蒸魚豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油適量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、首先我們準備一條鮮活的鱸魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，在魚的腹部切個小口，方便清洗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、那一雙筷子，從魚嘴中分別插入魚鰓兩側，轉動筷子，取出魚肚裏面的內臟和魚鰓，反覆清洗乾淨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、沿背部切開魚的兩側，放入食鹽2克、料酒5克，把食鹽和料酒均勻塗抹在魚身上，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、生薑切成片，大蔥破開，把大蔥和生薑片，分別放在切開的魚背兩側，然後等到水燒開以後，把鱸魚上鍋蒸八分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、生薑切絲，大蔥破開也切成絲，青椒和紅椒各一片，切成絲，與蔥薑絲一起放在盆中。加入清水浸泡起來，喫起來有脆脆的口感，喜歡辣味的，可以加一點辣椒絲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6、下面我們調一下料汁，拿一個小盆，放入蒸魚豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食鹽1克、香油3克，用筷子攪拌均勻備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7、8分鐘以後，鱸魚就蒸熟了，挑去大蔥和生薑，倒掉多餘的水分，把調好的料汁均勻地澆在鱸魚的身上，然後把切好的蔥薑絲和辣椒絲放在鱸魚上面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8、鍋內燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻澆在蔥薑絲和辣椒絲上面，聽到滋滋的聲響，蔥香四溢，即可食用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這樣一道非常鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了，這種做法做出來的魚肉鮮嫩無腥味，特別美味，大人和孩子都特別愛喫，上桌就被一搶而光。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faf03aef291b64ad7a1569b468d9e6326\" img_width=\"750\" img_height=\"420\" alt=\"教你幾道正宗清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩美味，比飯店做的還要好喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E清蒸鱖魚\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E二、清蒸鱖魚的做法：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材：\u003C\u002Fstrong\u003E鮮活鱖魚一條、大蔥1根、生薑1小塊、紅椒1個、料酒少許、食用油少許、蒸魚豉油適量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、首先我們準備一條鮮活的鱖魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，處理這個鱖魚的時候一定要小心它背上的刺，它這個刺跟刀口似的，你不能碰到，碰到容易把手割破，這魚處理好以後，在魚後背上我們給它切一刀，這樣更容易入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、準備一些蔥葉給它切成絲，再切兩片薑絲，把蔥姜放水裏，用蔥姜水醃製魚，再切點紅辣椒絲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、將蔥薑絲撈出來，把魚放到裏面醃製40分鐘，去去腥味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、切一點薑片，連同蔥絲一起鋪在盤子上面。40分鐘以後我們將魚從蔥姜水裏撈出來，放在盤子裏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、鍋中加入適量的清水，大火燒開，放入少許料酒，然後放入蒸篦，將魚連同盤子放入鍋中蒸8分鐘，8分鐘以後，把火關掉再燜2分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6、將魚燜好以後，從鍋中取出來，將盤中多餘水分倒掉，把蔥薑絲放上去，再把辣椒絲也放上去。然後鍋中燒一點熱油，將熱油澆在這魚身上，然後再淋入一些蒸魚豉油在上面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這樣一道特別美味的清蒸鱖魚就做好了，這種方法做出來的魚肉特別鮮嫩，也沒有多少魚刺，喫起來特別方便，而且特別有營養，學會後，做給孩子喫，對孩子長身體特別好，而且孩子特別喜歡喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7b0ebb98a243464fb787225586f041c6\" img_width=\"750\" img_height=\"420\" alt=\"教你幾道正宗清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩美味，比飯店做的還要好喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E清蒸羅非魚\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E三、清蒸羅非魚的做法：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材：\u003C\u002Fstrong\u003E鮮活羅非魚一條、生薑一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內臟後，用清水沖洗乾淨。然後將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、準備一塊生薑，一半切成片，一半切成絲。準備3個紅尖椒，洗淨後切成絲備用。準備一小把香菜擇洗乾淨後切成小段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、準備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、在魚身上劃刀部位塞入一些薑片，在魚肚裏放入一些薑片和蔥白。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、在魚身上淋上一些料酒，撒上一點鹽，然後用手抹勻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6、鍋裏面的水燒開之後，我們把魚放入鍋裏蒸。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7、魚蒸好以後，將魚連同盤子從鍋中取出，將盤中多餘的水分給它倒掉，將蒸過的薑片夾出來丟掉不要。然後依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和薑絲，淋上適量蒸魚豉油、醬油少許，最後再澆上少許熱油，激發出辣椒蔥姜香菜的香味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這樣做出來的羅非魚特別好喫，肉質鮮嫩，香味四溢，2斤一條的魚根本就不夠喫，比紅燒排骨還要好喫，我們小孩子特別愛喫這道魚。喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間做給家人喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8c7ef8977f8849b1afc9a0bd8a922f03\" img_width=\"750\" img_height=\"420\" alt=\"教你幾道正宗清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩美味，比飯店做的還要好喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E清蒸多寶魚\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E四、清蒸多寶魚的做法：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材：\u003C\u002Fstrong\u003E新鮮多寶魚1條、蔥白30克、蔥絲30克、薑絲30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸魚豉油20克、鹽2克 。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、將處理好的多寶魚，魚身兩面劃些刀口，魚身表面撒上一些料酒、鹽，用手塗抹均勻，醃製10分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、盤中鋪上切好的蔥白和薑絲，將醃好的多寶魚放入盤中，魚身表面鋪上薑絲，鍋中燒水，水開後，將魚連盤一起放入鍋中，蒸8分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、蒸熟後，將湯水倒出，再鋪上蔥絲、小米椒，備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、熱鍋冷油，下入切好的蒜末，爆香。將熱油淋在蔥絲上，再淋上一勺蒸魚豉油就可以上桌食用了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這樣一道清蒸多寶魚就做好了，肉質鮮嫩，做法簡單正宗，特別美味，大人和孩子都愛喫，而且營養價值特別高。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間做給自己家人喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2284c3ba91d7455f822ef96409b24ef1\" img_width=\"750\" img_height=\"420\" alt=\"教你幾道正宗清蒸魚的做法，魚肉鮮嫩美味，比飯店做的還要好喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E清蒸黃花魚\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E五、清蒸黃花魚的做法：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材：\u003C\u002Fstrong\u003E新鮮黃花魚一條、紅椒半個、生薑一塊、香蔥一小把、蒸魚豉油適量、色拉油一勺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法 ：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、首先將黃花魚處理乾淨，去掉裏面的內臟和魚鰓，然後改花刀，改好刀之後把魚放入盤中，加入料酒，先把魚醃製一下，黃花魚是海里面的魚，魚肉是有鹽的，所以不需要放鹽，只要放點料酒去腥就可以了，然後先放到旁邊備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、香蔥一部分打成蔥節，另一部分切成蔥段，把香蔥攤平擺整齊，生薑去掉邊上的邊角料，然後再把生薑切成薄薄的片，生薑片切好攤平，放在香蔥上面，然後再切成細細的絲，切好後放入玻璃碗中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、紅椒取一半，去掉裏面的肉，直接切成細細的絲，切好也放入玻璃碗中。蔥絲、薑絲、辣椒絲，在飯店就簡稱三絲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、下面把黃花魚裏面的這個料酒水給它倒掉，倒去之後，把香蔥放在魚肚子裏，生薑擺在魚的上面，這樣可以去除它的腥味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、下面就開始上火製作，首先淨鍋加水放入篦子，等水燒開之後，放入黃花魚，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。蒸魚主要是根據家裏火力的大小，火力大可以蒸的時間短一點，火力小蒸的時間可能就要長一點。黃花魚的肉質鮮美，口感還特別嫩，這種黃花魚是大黃花魚，做清蒸非常好。如果是小黃花魚大家可以做幹炸，也是特別好喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6、蒸8分鐘之後，就可以關火打開鍋蓋，用筷子夾掉上面的生薑，然後再把魚裏面的這個湯給它倒掉。因爲這個湯比較腥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7、現在放入我們提前切好的三絲，加入蒸魚豉油，蒸魚豉油可以從上面淋入，也可以從下面淋。現在把魚肉取出備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E8、淨鍋上火，放入一勺色拉油，大火把油燒熱，油燒熱之後即可關火。然後把燒熱的油澆在魚身上面。把三絲的香味炸出來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這樣一道特別好喫的清蒸黃花魚就做好了，肉質鮮嫩，看着就能讓人直流口水。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間做給自己家人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E小貼士：\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、做清蒸鱸魚時，鱸魚如果不剖開直接蒸，就要多蒸幾分鐘了，魚肉也不會那麼鮮嫩。記得蒸鍋上汽後再放魚，始終要保持大火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、做清蒸鱖魚時，處理鱖魚的時候，一定要小心一點不要被魚身上的尖刺劃破手。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、做清蒸羅非魚時，上鍋蒸之前，要在魚身上塞點薑片，魚肚裏放入薑片和蔥絲，魚身上再淋上點料酒，撒上點鹽，用手抹勻，便於更好入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、做清蒸多寶魚時，魚身兩面劃些刀口，魚身表面撒上一些料酒、鹽，用手塗抹均勻，醃製10分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、做清蒸黃花魚時，蒸魚主要是根據家裏火力的大小，火力大可以蒸的時間短一點，火力小蒸的時間可能就要長一點。黃花魚的肉質鮮美，口感還特別嫩，這種黃花魚是大黃花魚，做清蒸非常好。如果是小黃花魚大家可以做幹炸，也是特別好喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E以上就是給大家分享的幾種清蒸魚的做法，可以說比較正宗的了，做法簡單步驟詳細，不怕你學不會，做出來的魚肉鮮嫩美味，再配上蒸魚豉油這樣調料，簡直太好喫了，這5種做法，你可以喫一星期美食了。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間做給自己家人喫，會讓家人對你刮目相看哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E大家好，這裏是楊哥美食，我是楊哥，你覺得魚肉怎麼清蒸更好喫，歡迎在評論區進行留言，我們一起交流美食經驗，喜歡我分享的美食，還請動動手指點贊收藏評論和轉發，感謝您的支持和關注。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717209307546386951