来寻鱼味，不出广州吃出顺德味
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E鱼，是一种十分健康的食材\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E它丰富的营养\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E嫩滑的肉质\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E令人百吃不厌\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2a20e748578245fe85bf88e942093597\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"来寻鱼味，不出广州吃出顺德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E广州人对吃鱼更是有着一种执着。众所皆知，在广州吃鱼的地方数不胜数，而能让老饕们青睐的店不是那么容易。有人说，吃鱼要去顺德，而本次品鉴团的团友们在广州品尝过“寻鱼味”后，可以很负责任的告诉你，再也不用专门跑到顺德去吃鱼了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E就像许多团友说的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E“寻鱼味”这个名字本身就表达了一切\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E对于爱吃鱼的人来说\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E这既是个问题也是个答案\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E来“寻鱼味”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E能让你一寻广州味、一品鱼鲜味！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E一鱼多吃，多样化风味\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来到“寻鱼味”，首先必须打卡的当属“渔乡鲫鱼粉”据说，它还有个十分唯美的名字“鲫鱼开屏粉”。鲫鱼和肠粉？还开屏？没错，鲫鱼和肠粉的结合也能“开屏”出美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd2b79042a6cf4db7a3f354d5fe005323\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"来寻鱼味，不出广州吃出顺德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E店家告诉我们，这道从传统小吃中创新的新菜肴，十分考验食材的新鲜度和厨师的手艺。鲫鱼必须是当日新鲜入货并现点现宰，师傅连皮带肉起鱼骨，加以秘制姜葱等配料，在保证其原汁原味的前提下卷入自家制作的肠粉中，再蒸制6—8分钟出笼，最后再配以致美斋“味极鲜”酱油提鲜食用。一口下去，肠粉的顺滑加上鱼肉的紧实，在“味极鲜”的点缀下，口感十分丰富。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F07912f6a7bee4a82b697f33da0ed650f\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"来寻鱼味，不出广州吃出顺德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E这份看似简单的“鲫鱼开屏粉”，征服了团友们的味蕾，他们赞不绝口。有团友更扬言，还要“打包多份回家吃”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E此外\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E来到“寻鱼味”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E不得不吃的还有\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E顺德鱼羹和五彩捞爽鱼皮\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe11b8355b6684de0a1a47a95a7f106e7\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"来寻鱼味，不出广州吃出顺德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E顺德鱼羹，一道顺德人家常菜中的经典，想要做好实则不易。顺德师傅通常选用肉质细腻清甜的鲩鱼，将鱼肉洗净后先起片再煎制后，放水煮熟，捞起后要非常有耐心的把鱼肉一点点拆成丝状，把鱼骨和鱼刺都拆干净，此时鱼肉细如发丝，条条不碎。之后再用铁镬铲香，放入原汤和少许调料煮开，再放入冬菇、木耳丝、姜丝、蛋皮丝等料。以鱼肉为主料，鱼汤为汤底，辅以其他各种食材，口感鲜美，层次丰富。怪不得不少团友说，一道小小的鱼羹，里面蕴含着大名堂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd6c61476f11247099beb90aba1036453\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"来寻鱼味，不出广州吃出顺德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《食在广州〈岭南饮食文化经典〉》一书评论说：“凉拌爽鱼皮”可算是粗料精做，化腐朽为神奇的典型菜例。这句话在品鉴团团友们的餐桌上得到了印证，“寻鱼味”的五彩捞爽鱼皮，色泽鲜艳丰富，鱼皮清脆爽口，十分弹牙。好笑的是，“凉拌爽鱼皮”才上桌，立即就被大家迅速“消灭”，或许，这就是吃友们对这份鱼皮的最好评价。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe307bc0a1877491d9f149ad939e1d547\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"来寻鱼味，不出广州吃出顺德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd69b70b40ff64179b650ec5924428052\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"来寻鱼味，不出广州吃出顺德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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