來尋魚味，不出廣州喫出順德味
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E魚，是一種十分健康的食材\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E它豐富的營養\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E嫩滑的肉質\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E令人百喫不厭\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2a20e748578245fe85bf88e942093597\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"來尋魚味，不出廣州喫出順德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E廣州人對喫魚更是有着一種執着。衆所皆知，在廣州喫魚的地方數不勝數，而能讓老饕們青睞的店不是那麼容易。有人說，喫魚要去順德，而本次品鑑團的團友們在廣州品嚐過“尋魚味”後，可以很負責任的告訴你，再也不用專門跑到順德去喫魚了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E就像許多團友說的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E“尋魚味”這個名字本身就表達了一切\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E對於愛喫魚的人來說\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E這既是個問題也是個答案\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E來“尋魚味”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E能讓你一尋廣州味、一品魚鮮味！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E一魚多喫，多樣化風味\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E來到“尋魚味”，首先必須打卡的當屬“漁鄉鯽魚粉”據說，它還有個十分唯美的名字“鯽魚開屏粉”。鯽魚和腸粉？還開屏？沒錯，鯽魚和腸粉的結合也能“開屏”出美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd2b79042a6cf4db7a3f354d5fe005323\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"來尋魚味，不出廣州喫出順德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E店家告訴我們，這道從傳統小喫中創新的新菜餚，十分考驗食材的新鮮度和廚師的手藝。鯽魚必須是當日新鮮入貨並現點現宰，師傅連皮帶肉起魚骨，加以祕製姜蔥等配料，在保證其原汁原味的前提下捲入自家制作的腸粉中，再蒸制6—8分鐘出籠，最後再配以致美齋“味極鮮”醬油提鮮食用。一口下去，腸粉的順滑加上魚肉的緊實，在“味極鮮”的點綴下，口感十分豐富。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F07912f6a7bee4a82b697f33da0ed650f\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"來尋魚味，不出廣州喫出順德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E這份看似簡單的“鯽魚開屏粉”，征服了團友們的味蕾，他們讚不絕口。有團友更揚言，還要“打包多份回家喫”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E此外\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E來到“尋魚味”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E不得不喫的還有\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E順德魚羹和五彩撈爽魚皮\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe11b8355b6684de0a1a47a95a7f106e7\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"來尋魚味，不出廣州喫出順德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E順德魚羹，一道順德人家常菜中的經典，想要做好實則不易。順德師傅通常選用肉質細膩清甜的鯇魚，將魚肉洗淨後先起片再煎制後，放水煮熟，撈起後要非常有耐心的把魚肉一點點拆成絲狀，把魚骨和魚刺都拆乾淨，此時魚肉細如髮絲，條條不碎。之後再用鐵鑊鏟香，放入原湯和少許調料煮開，再放入冬菇、木耳絲、薑絲、蛋皮絲等料。以魚肉爲主料，魚湯爲湯底，輔以其他各種食材，口感鮮美，層次豐富。怪不得不少團友說，一道小小的魚羹，裏面蘊含着大名堂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd6c61476f11247099beb90aba1036453\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"來尋魚味，不出廣州喫出順德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《食在廣州〈嶺南飲食文化經典〉》一書評論說：“涼拌爽魚皮”可算是粗料精做，化腐朽爲神奇的典型菜例。這句話在品鑑團團友們的餐桌上得到了印證，“尋魚味”的五彩撈爽魚皮，色澤鮮豔豐富，魚皮清脆爽口，十分彈牙。好笑的是，“涼拌爽魚皮”才上桌，立即就被大家迅速“消滅”，或許，這就是喫友們對這份魚皮的最好評價。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe307bc0a1877491d9f149ad939e1d547\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"來尋魚味，不出廣州喫出順德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd69b70b40ff64179b650ec5924428052\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"來尋魚味，不出廣州喫出順德味\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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