準備材料:

①紅椒段和蒜梗各10克；一些薑片、一些蒜末、一些蔥白和青瓜各少許

②稱200克牛蛙，加20克燈籠泡椒和2克幹辣椒

③拿3克鹽，取10毫升水澱粉，稱3克雞粉，稱3毫升生抽，稱3克蠔油，食用油一些和料酒各適量.

製作步驟:

第一. 將剖開處理乾淨的牛蛙切去蹼趾、頭部。

第二.把燈籠泡椒切開成一塊塊

第三 .將牛蛙塊加些鹽、加些雞粉、加些料酒，少許拌勻攪拌

第四.將 加入少許食用油，並醃漬十來分鐘左右

第五.先用油起鍋，再倒入薑片，接着蒜末、蔥白和幹辣椒爆香

第六.接着倒入準備好的牛蛙炒至5成熟

第七.一起淋入料酒並加一些蠔油炒勻

第八.接着倒入蒜梗和紅椒

第九. 還要倒入燈籠泡椒炒勻

第十.記得加生抽還有雞粉炒勻調味

第十一. 還有一步加水澱粉勾芡和少許熟油炒勻

第十二.最後大功告成，上菜。

特別提示：在處理牛蛙的時候需要用醃漬方法，把牛蛙充分攪拌，把調料攪拌到牛蛙上，這樣可以讓牛蛙的腥味去除！

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