就像很多人为了“豆腐脑应该是甜的好，还是咸的好”而争论不休一样，香菜也是评价两极分化最严重的食材之一。不喜欢它的人对它嗤之以鼻，甚至有人表示香菜的味道很难闻，而有人则喜爱至极，做什么菜都喜欢加上香菜。

最贵的时候，香菜的价格比肉还要贵，可见它的价值所在。今天分享这道香菜的做法，简单几步，让你瞬间爱上它。

凉拌香菜

香菜、蒜、姜、香油、干尖椒、花椒、熟芝麻，豆瓣酱、麻辣酱、剁椒酱、生抽、香醋、鸡精、糖、盐

做法：

1.新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分

2.置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。

3.炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、豆瓣酱、麻辣酱、剁椒酱、生抽、香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。

4.将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可

冷藏一段时间吃更美味