"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E文、图\u002F羊城派记者 张文 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E通讯员 董子龙 王丽丽\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E记者从韶关南雄市获悉，为进一步加快粤北乡村工匠人才培养，传承“韶州客家菜”烹饪技艺，7月27日，由南雄市人民政府、韶关市人力资源和社会保障局主办的2019年“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在南雄市香草世界森林公园举办。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6f211fb90b4a4b0088b56473c3734ffb\" img_width=\"500\" img_height=\"333\" alt=\"韶关南雄举办“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E大赛启动仪式\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E本次比赛汇集了60名南雄市各大知名餐饮行业的厨师精英。比赛中，60位参赛选手各显神通，以乌迳酸笋、本地光鸡、水口山塘草鱼、坪田银杏等南雄特色食材为主，以精湛的刀工、精心的烹饪、巧妙的搭配，将食材变成了一道道色香味俱全的美食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F43242f8d6fe54fa48882aaa362cca725\" img_width=\"500\" img_height=\"333\" alt=\"韶关南雄举办“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E选手各显神通\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E经过激烈角逐，参赛选手共制作出180件精品菜肴。评委们根据口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六个考量要素，评选出了此次竞赛的特等奖、一等奖、二等奖、三等奖共12名。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据了解，“粤菜师傅”工程是广东省的乡村惠民项目。今年5月22日，韶关“粤菜师傅”工程在南雄启动，当天，“梅岭鹅王”率先亮相，取得了良好的效果。“梅岭鹅王”争霸赛后，南雄市继续深入推进“粤菜师傅”工程系列活动。本次“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛，前期通过专家面授和集训提升等方式，加强了选手的烹饪知识和竞技水平。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南雄市相关负责人表示，当地将以此次竞赛为契机，加快烹饪高技能人才的培养，充分发挥岭南区域盛产名优特产及食材的优势，推广南雄特色饮食文化，并将继续开展粤菜师傅各类美食评选活动，建立“粤菜师傅”大师工作室，打造南雄“粤菜师傅”品牌，促进城乡劳动者就业创业，弘扬工匠精神，推动精准扶贫和乡村振兴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E来源 | 羊城派\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E责编 | 许静 实习生 李婉仪\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E实习生 | 梁敏婷\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718643005105897991