"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E文、圖\u002F羊城派記者 張文 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E通訊員 董子龍 王麗麗\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者從韶關南雄市獲悉，爲進一步加快粵北鄉村工匠人才培養，傳承“韶州客家菜”烹飪技藝，7月27日，由南雄市人民政府、韶關市人力資源和社會保障局主辦的2019年“珠璣杯”粵菜師傅技能工匠競賽在南雄市香草世界森林公園舉辦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6f211fb90b4a4b0088b56473c3734ffb\" img_width=\"500\" img_height=\"333\" alt=\"韶關南雄舉辦“珠璣杯”粵菜師傅技能工匠競賽\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E大賽啓動儀式\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E本次比賽彙集了60名南雄市各大知名餐飲行業的廚師精英。比賽中，60位參賽選手各顯神通，以烏逕酸筍、本地光雞、水口山塘草魚、坪田銀杏等南雄特色食材爲主，以精湛的刀工、精心的烹飪、巧妙的搭配，將食材變成了一道道色香味俱全的美食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F43242f8d6fe54fa48882aaa362cca725\" img_width=\"500\" img_height=\"333\" alt=\"韶關南雄舉辦“珠璣杯”粵菜師傅技能工匠競賽\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E選手各顯神通\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E經過激烈角逐，參賽選手共製作出180件精品菜餚。評委們根據口味、質地、造型、色澤、創新、營養衛生等六個考量要素，評選出了此次競賽的特等獎、一等獎、二等獎、三等獎共12名。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E據瞭解，“粵菜師傅”工程是廣東省的鄉村惠民項目。今年5月22日，韶關“粵菜師傅”工程在南雄啓動，當天，“梅嶺鵝王”率先亮相，取得了良好的效果。“梅嶺鵝王”爭霸賽後，南雄市繼續深入推進“粵菜師傅”工程系列活動。本次“珠璣杯”粵菜師傅技能工匠競賽，前期通過專家面授和集訓提升等方式，加強了選手的烹飪知識和競技水平。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南雄市相關負責人表示，當地將以此次競賽爲契機，加快烹飪高技能人才的培養，充分發揮嶺南區域盛產名優特產及食材的優勢，推廣南雄特色飲食文化，並將繼續開展粵菜師傅各類美食評選活動，建立“粵菜師傅”大師工作室，打造南雄“粵菜師傅”品牌，促進城鄉勞動者就業創業，弘揚工匠精神，推動精準扶貧和鄉村振興。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E來源 | 羊城派\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E責編 | 許靜 實習生 李婉儀\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E實習生 | 梁敏婷\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718643005105897991