秋季中秋节前后正是吃螃蟹的最佳时间，螃蟹含有大量的蛋白质和脂肪，是补充营养的佳品。以前做螃蟹基本是煮，味道有所欠缺，营养也大大流失。后来发现和鸡蛋一起蒸着吃，真的比简单煮着要美味到离谱，1个螃蟹只需要1个鸡蛋便可做出不一样的美食，家人吃了都非常喜欢，正好适合现在这个季节食用。最主要的是蟹肉鲜嫩，蛋羹清香，老人小孩儿吃了很容易消化，是滋补佳品。自从我做完了这一遍以后，家里所有人都催我多做几遍，他们吃完以后明显食欲增加，孩子也不挑食了，总是让我多做几遍。还不知道做什么菜的朋友，或者家里有挑食的孩子的朋友，都可以来试试我这道菜。

螃蟹蒸蛋羹

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

大闸蟹 4只、鸡蛋 4个、精盐 1匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的

2.螃蟹去掉杂质洗净一切为二

3.鸡蛋打入容器中打散，倒入温水比例1:1放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸15分钟

4.蛋羹蒸制8分熟时，取下保鲜膜将螃蟹插入，再继续蒸10分钟

5.蒸制好的螃蟹蛋羹好诱人噢

6.蟹子鲜美的汤汁和蛋羹完美的结合太棒了

7.再品上一杯红酒别有一番滋味

8.螃蟹的营养价值很丰富值得拥有

9.是宴客必备的拿手大菜

10.美味要和大家一起分享噢

烹饪小贴士：

1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。

2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

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