秋季中秋節前後正是喫螃蟹的最佳時間，螃蟹含有大量的蛋白質和脂肪，是補充營養的佳品。以前做螃蟹基本是煮，味道有所欠缺，營養也大大流失。後來發現和雞蛋一起蒸着喫，真的比簡單煮着要美味到離譜，1個螃蟹只需要1個雞蛋便可做出不一樣的美食，家人喫了都非常喜歡，正好適合現在這個季節食用。最主要的是蟹肉鮮嫩，蛋羹清香，老人小孩兒喫了很容易消化，是滋補佳品。自從我做完了這一遍以後，家裏所有人都催我多做幾遍，他們喫完以後明顯食慾增加，孩子也不挑食了，總是讓我多做幾遍。還不知道做什麼菜的朋友，或者家裏有挑食的孩子的朋友，都可以來試試我這道菜。

螃蟹蒸蛋羹

By 家和萬事興順順順

配料：

大閘蟹 4只、雞蛋 4個、精鹽 1匙、味精 0.2匙

烹飪步驟：

1.準備原材料雞蛋和螃蟹是鮮活的

2.螃蟹去掉雜質洗淨一切爲二

3.雞蛋打入容器中打散，倒入溫水比例1:1放入鹽和味精攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸15分鐘

4.蛋羹蒸制8分熟時，取下保鮮膜將螃蟹插入，再繼續蒸10分鐘

5.蒸制好的螃蟹蛋羹好誘人噢

6.蟹子鮮美的湯汁和蛋羹完美的結合太棒了

7.再品上一杯紅酒別有一番滋味

8.螃蟹的營養價值很豐富值得擁有

9.是宴客必備的拿手大菜

10.美味要和大家一起分享噢

烹飪小貼士：

1、螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

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