這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd0a487056ff74e7bb8d6758435c2841d\" img_width=\"2000\" img_height=\"1333\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E蘸料是家庭經常會用到的調味料，喫火鍋、餃子、白切雞之類的食物經常會用到，不誇張的說，一味好的蘸料，不僅僅是起到錦上添花的作用，甚至能左右食材的味道。比如北方喫火鍋喜歡用麻醬料，南方喜歡用油碟，這兩種蘸料喫火鍋的感覺是完全不同的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天我要分享的蘸料是一種沙姜蘸料，做法簡單，味道卻十足，我家用了很多年，尤其是喫火鍋、白肉、白切雞的肉類的時候，用這個蘸料口感非常棒，去腥增香，甚至喫麪條的時候也可以加進去一些當澆頭，味道不亞於喫一碗好喫的炸醬麪。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F80d740fa6b544454a29a51213444168c\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E沙姜也是姜的一種，兩廣地區種植出售的比較多，辛辣程度比普通的生薑要淡一些，有着特殊的芳香，能迅速的清除食物的異味，增加香味，很適合作爲肉類的調味品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F71262b343faa4962bf1f8f95fde7f59d\" img_width=\"2000\" img_height=\"1333\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E沙姜蘸料\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E所用食材：沙姜半斤、大蒜3兩、小蔥3根、花生油適量，鹽、生抽適量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fefc7bf734b11400a96740a8f8e01f82d\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第一步：先將沙姜去皮，大蒜去皮，小蔥分爲蔥白和蔥葉分開切好備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff29eff55f456462297d75c977e3ff253\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第二步：把沙姜和大蒜、蔥白一起放入絞肉機中，低速攪拌成小顆粒狀，控去多餘水分，裝入碗中備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdda02e3ad277401e92ba0690a9ef8ac0\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第三步：鍋中燒比較多的花生油，燒至五成熱後，將蔥葉加入鍋中小火慢炸出香，直到蔥葉變得略微發黑後撈出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb7449db9b4234e42b16ee328fc0b3c2e\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第四步：將攪拌好的沙姜、大蒜、小蔥混合物倒入鍋中，開中小火慢熬10分鐘出濃烈的香味，加入一勺鹽拌勻後即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2389e097f5714b4ea480c12fa29c3227\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E使用沙姜蘸料的時候，只需要挖出來一些放入蘸料碟中，然後根據自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、紅油等調味料，完成最後的調味，就可以蘸各種食材喫了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbd9db5c7930241a4b7216edba41f13cd\" img_width=\"2000\" img_height=\"1332\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E-老井說-\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa6a70f825ba0499da1a0d4a175087573\" img_width=\"4240\" img_height=\"2832\" alt=\"這種萬能蘸料不學真虧了，喫白切雞、餃子麪條都是絕配，簡單鮮香\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E沙姜北方的朋友肯能不太好買，但好歹有萬能的某寶可以，價格也不算貴，十幾塊錢能做很多，做好的沙姜蘸料可以蓋上保鮮膜放置在冰箱保鮮，可以喫上很久，屬於很耐喫，喫不煩的那種萬能蘸料，北方加上醋、生抽、香油，用來蘸餃子喫真是再好不過的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca class=\"tteditor-forum\" data-name=\"燃就現在\" data-uid=\"false\" data-id=\"1639198048045060\" data-concern-id=\"1639198048045060\"\u003E#燃就現在#\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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