"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXa4aSgnp8USc\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"健康：喫！喫！喫！這三道海味兒“涼”一夏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXa4aSwAW6THwQ\" img_width=\"500\" img_height=\"500\" alt=\"健康：喫！喫！喫！這三道海味兒“涼”一夏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXa4aTO7kpDmwX\" img_width=\"600\" img_height=\"351\" alt=\"健康：喫！喫！喫！這三道海味兒“涼”一夏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXa4aTj7JFR3U8\" img_width=\"600\" img_height=\"364\" alt=\"健康：喫！喫！喫！這三道海味兒“涼”一夏\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E文\u002F記者王希君\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大家都渴望“清涼一夏”，除了玩樂，夏日喫喝也是花樣翻新的。除了約上親朋好友們洗海澡兒，搭個棚子擺攤擼串兒，親自做幾個海味清涼菜品，也是錦上添花的美事兒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E下面這三道夏日消暑菜品，不僅接大連地氣兒，而且美味營養，家家都能做，大家不妨嘗試一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最後說一句：別看只有三個菜，學會了，這個夏天，你的嘴巴絕對不喫虧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1 苦瓜木耳枸杞黑魚湯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲了保證夏天喫魚時可能存在的寄生蟲卵病菌被徹底殺死，這裏建議做魚湯喫。在這裏，我爲大連衆多的糖友們推薦一道苦瓜木耳枸杞黑魚湯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喫魚能預防糖尿病導致的腎臟損害，有醫學證實，糖友喫魚頻率高於每週一次，蛋白尿的比例能降到4%。而魚、蝦、蟹等脂肪含量很低,多數爲1%～3%,並且多由不飽和脂肪酸組成,容易消化,能降低血壓血糖，不易引起動脈硬化。出自大連黃渤海的黑魚脂肪少，肉鮮嫩，做成魚湯尤其鮮美解暑，還能助療糖尿病。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外，夏天喫苦瓜能除熱解乏，清熱解毒,除煩止渴。黑木耳可降低血凝，防止血栓形成,有助於防治動脈硬化症,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用。枸杞有養肝、滋腎、潤肺作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E主料：四五兩的海黑魚一條(小海黑魚三四條亦可)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E輔料：苦瓜半根，黑木耳十幾片，枸杞十幾粒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E調料：鹽，白醋，胡椒粉，蔥花，香菜末，味素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.將海黑魚除去內臟洗淨，預審魚身兩面斜刀各切四五道(不要切斷)。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.苦瓜去央切成斜刀薄片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.黑木耳和枸杞溫水泡起來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.冷水將海黑魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，旺火燒開後，轉換溫火燉12分鐘左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.魚湯出現奶白色時關火，加入適量的鹽、白醋、胡椒粉，蔥花，香菜末，味素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6.將苦瓜擺在深玻璃大碗的碗底，再把調好味道的魚湯倒進去，撒上枸杞即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E特點\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E滋味鮮美爽爽，盤式豔麗漂亮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2 糖醋海帶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E海藻美食在我國曆史悠久，大連的海藻類可以說是中國之最。大連長山羣島曾經流傳，是海龍王的女兒把頭髮一把把甩向大海，變成了一根根一片片墨藍色的帶子，治好了人們的大脖子病。今天的醫學也佐證：海藻類含有褐藻酸、甘露醇、有機碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分。糖醋海帶這道菜，甜酸爽口，最適應夏天消暑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E主料：水發海帶300克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E輔料：玉蘭片、胡蘿蔔、木耳、油菜各10克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E調料：油約750克，料酒15克，醬油25克，醋、白糖、清湯各約75克，雞蛋2個，水澱粉50克，蔥、姜、蒜、精鹽、胡椒粉、花椒油各適量，麪粉少量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.海帶切成長100毫米、寬60毫米的大片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.玉蘭片、胡蘿蔔、油菜、木耳切成6毫米的丁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.蔥切蔥花、姜切碎、蒜切片、雞蛋打液。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.海帶片撒上精鹽，加料酒拌勻，沾上面粉，拖上雞蛋液。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.勺內加油，燒至七八成熱時，下入拖好雞蛋液的海帶片，用手勺、笊籬不斷翻動，炸至金黃色撈出，再切成寬15毫米、長50毫米的塊，擺在盤中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6.加油起鍋，油熱時，加蔥花、姜碎、蒜片烹鍋，加入玉蘭片、胡蘿蔔丁、木耳丁、油菜翻炒幾下，加料酒、醬油、醋、白糖、胡椒麪、清湯，湯沸騰時，加精鹽調味，用水澱粉勾芡，加花椒油澆在海帶上即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E特點\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E色澤金黃，鮮香酸甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3 海味龍井蝦仁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E龍井蝦仁是一道中國名菜，幾乎家喻戶曉。尤其酷夏，這真是一道清涼舒心的好菜。而今天帶給大家這道海味龍井蝦仁，也算是集中了十幾道做法精髓後融入了大連海鮮符號。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E主料：海蝦600克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E輔料：雞蛋清1個，龍井新茶5克，精選洗淨切成小段的熟海菜一小把。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E調料：澱粉10克，大蔥1根，黃酒、鹽、味素適量，熟豬油1000克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.將蝦肉擠出，用清水反覆洗至雪白，瀝乾水分，盛入碗內，放精鹽和雞蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入溼澱粉味精拌勻，醃製1小時待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.龍井茶用開水1湯勺泡開，放1分鐘，潷出茶汁一大勺，剩下的茶葉和餘汁待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.炒鍋燒熱，下熟豬油，至4成熱時，放入蝦仁，迅速用筷子劃散，至蝦仁成玉白色時，倒入漏勺淋去油。蔥熗鍋後，再把蝦仁倒入鍋中，立即把茶葉和餘汁倒入，烹入黃酒，顛炒半分鐘即可出鍋，撿出蔥去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.擺盤時，熟海菜交叉放入左右角。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E特點\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蝦仁鮮香，口感脆嫩，海菜提鮮，大連特色。\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718925671474659847