饺子不管南方北方都喜欢吃，但是我们经常吃到的就是普通的面皮饺子，其实现在还有水晶饺子的做法哦，我们别再吃普通的面皮饺子了！快来跟我学这道精致的“水晶饺子”！

水 晶 饺 子

材 料

鸡蛋两枚、西红柿一个、玉米淀粉50克、木薯粉50克、猪油、葱适量。

做 法

1、将碗里磕入两个鸡蛋，加入一勺盐，均匀打散就可以了。

2、葱花切末。

3、西红柿打上花刀，放入热适中烫一下，这样容易去皮。

4、西红柿切成丁，与葱一起装碗。

5、将玉米淀粉与木薯粉，混合在一起。加入5克猪油。

6、倒入热水搅拌均匀，切记不要一次性倒太多水，可分几次加入。

7、用手揉成团。

8、揉成条。

9、一节一节扯下来就好了。

10、在案板上撒上面粉，把一节一节的揉成团，压瘪、用擀面棍，擀成饺子皮。

11、开火热锅，倒入适量的油、五成热放入搅拌好的蛋液。

12、稍微有点凝固，用筷子搅碎就好了。

13、盛出，翻入碗里，撒上半勺盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

13、将馅包入饺子就好了。

14、造型随意捏。

15、将包好的饺子放入锅中，盖锅盖，蒸十五分钟即可，这样就熟了。

看着都过瘾，开吃了。

清 蒸 虾 饺

虾肉清甜鲜美，饺子皮软糯Q弹，虾饺清淡美味值得一做~

材 料

料酒、澄粉、淀粉、虾肉、猪油、肥肉、食用油、葱、姜、盐。

做 法

1、将河虾去壳去虾线，剁成虾蓉，肥肉也剁成适量肉末，放在碗中加入以上佐料搅拌均匀~

2、在碗中加入澄粉、淀粉和少许盐，加开水边加边搅拌成干粉状态盖上盖子醒五分钟，再加入猪油把面粉和成面团~

3、最后把面团切成小剂子擀成面皮，包成饺子装上锅蒸十五分钟即可~

好吃的虾饺就做出来了!

材 料

饺子馅儿：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐糖味精、香油、 橄榄油（可以换成其他的）。

饺子皮：两份等量面粉、一小把菠菜。

做 法

1、先做饺子馅儿，韭菜切碎，加炒熟的鸡蛋，把所有材料加到一起，拌匀。

2、把菠菜烫熟，加少许水放进料理机搅碎，过滤出汁。

3、一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面。

4、揉成两个长条。

5、把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐。

6、切成剂子。

7、擀成皮。

8、包法是，放馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤。

9、出锅～