在农村地头到处看到野菜，像荠菜、马齿苋、猪毛菜、苋菜等。而这些野菜农村人从来不吃，都是随着拔的草一块扔掉了！

随着我们生活的提高，城里人开始注重身体的健康，把野菜当成美味。这些野菜营养价值很高，特别是苋菜的营养，它的维生素C,含量高居绿色蔬菜前列，富含钙、磷、铁等营养物质！

所以说，我们要多吃点野菜，对人身体有好处，因为它是无公害无污染的纯绿色食物！多吃点野苋菜营养又健康，你一定不要错过，老香了！

今天我分享这道凉拌野苋菜，保持它营养不流失，好吃又补钙，上桌就被抢光了！

【凉拌苋菜】

第一步，把苋菜摘干净，用清水多洗两遍，洗时注意不要把叶子揉坏，会损失营养！

第二步，锅内放清水烧开，把洗好的苋菜倒入热水中烫1分钟捞出，再放入凉水盆中过凉!

第三步，过凉后用漏勺捞出，再用手把苋菜中的水挤干净，放菜板上用刀切两刀，放入盘中！

第四步，把大蒜捣成蒜泥放入小碗中，加入醋、盐、生抽、香油搅拌均匀！

第五步，把搅拌好的蒜泥料，倒在苋菜上，搅拌一下即可食用！

【小贴士】

1 野苋菜在开水中，不能长时间的烫，容易损失营养！

2 蒜泥不要捣的太多，苋菜拌的太辣不好吃，影响口感！

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