最近有很多读者留言给小编我，问我，热锅下油有什么好处和坏处呢？为此，小编特地去请教了相关专家，今天，就由福丙立烹肉的小贴士来为大家解答。热锅下油：不易粘锅，由于锅本身的温度逐渐升高，下油后，油也急速升温，这时候的油会产生（推升力）下锅炸东西也好，炒饭也好，都不易粘锅！热锅下油，还适合爆炒，此时的锅内温度极高，适合炒一些快熟食材，也能快速锁住水分，例如青菜，不过缺点是油烟很大。要想了解更多专业知识，记得关注小编的下一篇文章哦。