"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F639e9a917d8d4f509f4352507df95af9\" img_width=\"500\" img_height=\"570\" alt=\"伊尹：一个奴隶出身的千古名相，兼职“中华厨祖\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​商朝著名宰相伊尹，最初的身份是个奴隶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E幼年时寄养在“庖人（厨师）”之家，期间耳濡目染，学会了烹饪之术，逐渐长大后，成为一名厨艺精湛的烹饪大师。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E《史记》记载：“伊尹善割烹。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊尹曾在餐馆工作，当过“酒保”，他拜见商汤的时候，烹调鹄[hú] 羹，即天鹅汤，颇受商汤的青睐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E《吕氏春秋》记载：伊尹烹制菜肴，对水的要求很高，他认为“凡味之本，水最为始。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E“夫三群之虫，水居者腥，肉玃[jué] 者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E水族动物腥，食肉动物臊，食草动物膻，烹饪肉类食物，首先要认识到肉类的自然味道，才能通过烹饪加以改善。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F57d4c523896d430c8b5f563e7df9a65d\" img_width=\"750\" img_height=\"1061\" alt=\"伊尹：一个奴隶出身的千古名相，兼职“中华厨祖\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E​伊尹认为：调味是个很微妙的过程，讲究用量和先后顺序，只有用心体会，才能恰到好处地调出食客喜欢的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊尹还非常注重掌握烹饪的火候，他认为“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E烹饪食物用火要适度，时间长短不同，食物的味道就会大不相同。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊尹还总结说：厨师经过精心的烹制，才能够熟练达到“久而不弊，熟而不烂，甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻”的境界。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊尹教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河，被后世尊为“烹调之圣”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊尹并不满足于做一个优秀的厨子，他在烹饪之道中颖悟了治国之道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E老子在《道德经》说：“治大国若烹小鲜”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊尹就是第一个实践者。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E后辅佐商汤创建商朝，成为千古名相。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719407658853466635