"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa2ed9ef8ad5f476688f506240d7a3c42\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨本文由小陈茶事原创\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨首发于头条号：小陈茶事\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E丨作者：村姑陈\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E​《1》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有茶友来诉苦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E说了一件很奇特的事：他喝了所有大牌的寿眉，都口干。特别是第一冲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E呃，这种消息，村姑陈还是第一次听闻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果茶友说的不是真的，那这就是寿眉被黑得最惨的一次。当然我相信茶友说的是真的，因为没有人会这么黑自己。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但是这情况，真的很奇怪，奇怪到了村姑陈也无法找到答案的程度。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因为无解，这件事后来就不了了之了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E直到今天中午。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我从外面回来，暑热蒸腾，渴极了，还在半路就给李麻花打电话，请她帮忙烧水泡茶，凉好等我回来喝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E进门的时候，空调温度正好，茶也泡好了，摆在桌面上，边上还有一台正在送风的电风扇。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E李麻花难得有这么贴心的时候，我给她比了一颗心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E端起桌上放凉了的白牡丹茶汤，就喝下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E瞬间，一股透心凉，从喉咙直下到胃里，冷得直打了个哆嗦——事先泡好的白茶，放在开着空调的房间里，再被电风扇吹着，老早就冰凉沁人得很，跟撂了冰块没有区别。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E接着，当这股冷劲缓过去了，喉咙里却泛起一股粘粘的感觉，好像是有一层毛毛的东西，粘在了喉咙处。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E怎么用力清嗓，都无法把这种感觉清除掉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就是一种毛绒绒的，痒痒的感觉，在喉咙那里。后来，喝了两大杯白开水，就把这种感觉给清理掉了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然后，突然就灵光一闪，想起那位茶友说的，喝了所有大牌的寿眉都口干的事。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一下子，就想明白了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F709aeefdd5a34952831a8887c3af1a1e\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe3adfe4b05d14042872bdf9f00940e6c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8300c88a61de4007b8a3637d0e8f4ccb\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《2》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原来，这位茶友说的“喝了寿眉口干”，就是这种毛绒绒的感觉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这种感觉是怎么来的呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E是因为茶友的喉咙对白毫的耐受力比较弱所形成的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E起先，咽下那杯冰冷的白茶汤之后，村姑陈观察了一下杯底，发现，底下残留的白毫很多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这说明，在茶汤从热到凉的过程中，白毫渐渐沉淀下来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当我把这杯茶汤喝下去，沉淀下来的白毫，少了茶汤稠度的裹挟，就像一把刀少了棉被的包裹，还不得直接露出锋刃么？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这些白毫，便极容易粘在喉咙里，让村姑陈产生毛绒绒有异物的感觉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而这位茶友，喝下所有的大牌寿眉，都觉得口干，便是因为，他的口腔和喉咙，对白毫特别敏感，他之所以觉得口干，是因为白毫的缘故——大量的白毫残留在口腔里，隔绝了口腔粘膜与水分之间的接触，形成一种“干”的感觉，他便觉得是口干。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E毕竟，大牌的寿眉，品质相对有保证，寿眉里的白毫自然比没有品牌的白茶多一些，丰富一些，故而，口腔敏感的人，喝过这样的寿眉茶汤，会觉得口干。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而茶友喝过的其它寿眉，为什么没有口干的感觉呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那些白茶，也许海拔低，也许品质差，反正不如大牌的寿眉这般的品质好、白毫丰富，故而，不会令他产生“口干”的感觉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F95ff046e75c8442e9b7fc9ad8e6b6072\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc346890b0f504322a55108c196c12e23\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0e6af2d4b01c45ffb7bc3f8bd0aa5c9d\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《3》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫，为什么会令人产生如此的“敏感”反应呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这得从白毫的形成和结构说起。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫，是白茶身上的防护衣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶树上的叶片和芽头，因为穿上了这件防护衣，但不再怕冷了——春寒料峭的阳春三月，茶树们便是凭借着这厚密的“白毫衣”，抵抗寒冷，在山上繁荣生长，健康发育着。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E既然白毫防护衣是因为御寒而存在的，那么，它便会随着气温的降低，而变得浓密。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E也就是说，越是高海拔的地区，温度越低，白茶树身上的白毫就越多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E越是低海拔的地区，温度越高，白茶树身上的白毫就越少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E简言之，高海拔地区需要更多的白毫来保温，低海拔地区需要更稀疏的白毫来散热。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫，是白茶身体的一部分，它是绒毛状结构。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它本身的含水量极低，它的细胞内的水分也极少。所以，当它粘在我们的口腔和喉咙里时，便由于本身没有水分和果胶形成的稠滑度，而不容易滑下食道——只会傻傻地呆在粘膜表面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但凡它只呆在粘膜表面，也就罢了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生气的是，它还会发挥它“防护”的天性，隔绝粘膜与口腔里的水分的接触，令被白毫覆盖的那部分口腔粘膜，产生缺水感觉——就是茶友提到的口干。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa2b0ff1b026c4ab1ad4a1dff1fc6439c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc9a9fc0316974ab3bf38beae1d64c070\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F35d1a2ac44c84a32acd86dd4b77cb004\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《4》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E为什么村姑陈平时喝白茶的时候，不觉得口干，而喝到一杯冰冷的白茶时，才会感觉喉咙不舒服、被粘住了呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原来，白茶热的时候，当茶汤刚刚被冲出来的时候，汤里的稠度是极适中的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此时，由于稠度的存在，白毫被稠汤所裹挟，喝的时候，白毫便随着稠汤，滑下食道里去了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E你根本感觉不到白毫的存在，又如何会生出“干”的感觉来？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E等到茶汤放在桌面上，稍凉了一点，稠度会更稠，汤感也就更顺滑，此时，白毫被更多的胶质包裹得愈加厚实，一丁点都不会露出头来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此时喝茶汤，更加地感觉不到白毫的存在，直接就像吃人参果一样，呼噜茶汤就下去了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而唯有茶汤冲泡出来很久、放在桌面上很久很久才喝，再加上空调的制冷，加上电风扇的加持，才会让茶汤部分氧化，稠度降低，胶质变少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茶汤里的残留的胶质，包裹不住所有的白毫，让一部分白毫沉到杯底，另一部分白毫在随汤入喉的过程中，不能被稠度欠佳的茶汤运送到目的地，半途掉落下来，粘在口腔或者喉咙的粘膜上，隔绝了粘膜与水分的直接接触，让粘膜局部缺水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这便形成了茶友所形容的，那种“干”的感觉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003ESO，并不是所有白茶都会令人口干，只有冰冷透骨的茶汤，白毫丰富的茶汤，冲泡太久微微氧化的茶汤，才会有这种“魔力”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe6c0bdf0f23644e3b6c3ec495e9ad7a0\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe2ac61ca1274421395ad971ed8e4d3a7\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4d1507b78cc84b2d85065ccddeaf949e\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《5》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外，为什么第一冲白茶的汤里，“干”的感觉更敏锐，后几冲便减少了呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这是因为，第一冲茶汤，它是头道茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E珍贵的头道茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有很多人，喜欢冲洗茶叶，把头道茶汤倒掉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E别的茶类，工艺复杂，要倒掉头道茶汤，看个人的意愿便是，不必强求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但白茶，工艺简单，不在此限。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E尤其是高山白茶，尤其日光萎凋的白茶，尤其是新白茶，尤其是没压饼的散白茶，在山上的天然氧吧里，晒干烘干便收到箱子里，没有空气污染，没有接触多余的器物，干净得很，根本不必第一冲洗茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以，当我们喝白茶的第一道茶汤，便等于是喝到了这款白茶身上三分之一的白毫——滚烫的沸水，在第一冲里，把这款白茶身上三分之一的白毫尽数冲刷到茶汤里，再被我们咽下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这三分之一的白毫，是个庞大的部队。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如此大的数量，当然比后面几冲，更加容易令人感觉到“粘”，“干”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当然，喝头道茶汤的时候，如果是热喝，或者稍凉一点喝，还不会形成干的感觉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唯有冷透了，放久了的，部分氧化了的头道茶汤，才会形成这种“干”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E并且，唯有用沸水冲，白毫被冲刷到茶汤里的数量才会巨大，才会更加地有“干”的感觉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这也是大多数用温水冲泡白茶的人，感觉不到毫香的原因——温水根本不能冲刷下大量白毫，再令期释放毫香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F46192d3be4bb423dbf9f75bf9d850e31\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60d7f119d6d14f029dec5863c800cf91\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3985a05a86c54c218a5d7ede5722fd4c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶寿眉，都口干，其实是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《6》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E破案的过程，如同在剥洋葱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一层又一层剥开，总有一刻，令人泪流满面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当我知道自己喉咙的不适感，是因为茶汤放桌面上太久了，并且冷透了所致，我恨恨地修理了李麻花。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E罚她喝了一下午的武夷岩茶——这时节，武夷山的新茶大量上市，是该推荐一些好茶的时候了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喝到傍晚，李麻花醉茶了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E憨态可掬地说，要给大家分享几款名丛和奇种。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好吧，将功折罪，暂且放过她。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E明天如果没有好的品鉴文章拿出来，罚你去武夷山给岩茶焙火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E云浮山际掩禅院，月涌天心透客居。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E幽径石寒竹影下，红袍味里夜可无？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E或者直接手机端点击下方的“了解更多”！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719466367319278092