"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa2ed9ef8ad5f476688f506240d7a3c42\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨本文由小陳茶事原創\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨首發於頭條號：小陳茶事\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E丨作者：村姑陳\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E​《1》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有茶友來訴苦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E說了一件很奇特的事：他喝了所有大牌的壽眉，都口乾。特別是第一衝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E呃，這種消息，村姑陳還是第一次聽聞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果茶友說的不是真的，那這就是壽眉被黑得最慘的一次。當然我相信茶友說的是真的，因爲沒有人會這麼黑自己。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但是這情況，真的很奇怪，奇怪到了村姑陳也無法找到答案的程度。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因爲無解，這件事後來就不了了之了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E直到今天中午。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我從外面回來，暑熱蒸騰，渴極了，還在半路就給李麻花打電話，請她幫忙燒水泡茶，涼好等我回來喝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E進門的時候，空調溫度正好，茶也泡好了，擺在桌面上，邊上還有一臺正在送風的電風扇。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E李麻花難得有這麼貼心的時候，我給她比了一顆心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E端起桌上放涼了的白牡丹茶湯，就喝下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E瞬間，一股透心涼，從喉嚨直下到胃裏，冷得直打了個哆嗦——事先泡好的白茶，放在開着空調的房間裏，再被電風扇吹着，老早就冰涼沁人得很，跟撂了冰塊沒有區別。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E接着，當這股冷勁緩過去了，喉嚨裏卻泛起一股粘粘的感覺，好像是有一層毛毛的東西，粘在了喉嚨處。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E怎麼用力清嗓，都無法把這種感覺清除掉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就是一種毛絨絨的，癢癢的感覺，在喉嚨那裏。後來，喝了兩大杯白開水，就把這種感覺給清理掉了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然後，突然就靈光一閃，想起那位茶友說的，喝了所有大牌的壽眉都口乾的事。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一下子，就想明白了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F709aeefdd5a34952831a8887c3af1a1e\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe3adfe4b05d14042872bdf9f00940e6c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8300c88a61de4007b8a3637d0e8f4ccb\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《2》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原來，這位茶友說的“喝了壽眉口乾”，就是這種毛絨絨的感覺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這種感覺是怎麼來的呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E是因爲茶友的喉嚨對白毫的耐受力比較弱所形成的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E起先，嚥下那杯冰冷的白茶湯之後，村姑陳觀察了一下杯底，發現，底下殘留的白毫很多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這說明，在茶湯從熱到涼的過程中，白毫漸漸沉澱下來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當我把這杯茶湯喝下去，沉澱下來的白毫，少了茶湯稠度的裹挾，就像一把刀少了棉被的包裹，還不得直接露出鋒刃麼？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這些白毫，便極容易粘在喉嚨裏，讓村姑陳產生毛絨絨有異物的感覺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而這位茶友，喝下所有的大牌壽眉，都覺得口乾，便是因爲，他的口腔和喉嚨，對白毫特別敏感，他之所以覺得口乾，是因爲白毫的緣故——大量的白毫殘留在口腔裏，隔絕了口腔粘膜與水分之間的接觸，形成一種“幹”的感覺，他便覺得是口乾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E畢竟，大牌的壽眉，品質相對有保證，壽眉裏的白毫自然比沒有品牌的白茶多一些，豐富一些，故而，口腔敏感的人，喝過這樣的壽眉茶湯，會覺得口乾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而茶友喝過的其它壽眉，爲什麼沒有口乾的感覺呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那些白茶，也許海拔低，也許品質差，反正不如大牌的壽眉這般的品質好、白毫豐富，故而，不會令他產生“口乾”的感覺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F95ff046e75c8442e9b7fc9ad8e6b6072\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc346890b0f504322a55108c196c12e23\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0e6af2d4b01c45ffb7bc3f8bd0aa5c9d\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《3》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫，爲什麼會令人產生如此的“敏感”反應呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這得從白毫的形成和結構說起。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫，是白茶身上的防護衣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶樹上的葉片和芽頭，因爲穿上了這件防護衣，但不再怕冷了——春寒料峭的陽春三月，茶樹們便是憑藉着這厚密的“白毫衣”，抵抗寒冷，在山上繁榮生長，健康發育着。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E既然白毫防護衣是因爲禦寒而存在的，那麼，它便會隨着氣溫的降低，而變得濃密。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E也就是說，越是高海拔的地區，溫度越低，白茶樹身上的白毫就越多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E越是低海拔的地區，溫度越高，白茶樹身上的白毫就越少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E簡言之，高海拔地區需要更多的白毫來保溫，低海拔地區需要更稀疏的白毫來散熱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白毫，是白茶身體的一部分，它是絨毛狀結構。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它本身的含水量極低，它的細胞內的水分也極少。所以，當它粘在我們的口腔和喉嚨裏時，便由於本身沒有水分和果膠形成的稠滑度，而不容易滑下食道——只會傻傻地呆在粘膜表面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但凡它只呆在粘膜表面，也就罷了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生氣的是，它還會發揮它“防護”的天性，隔絕粘膜與口腔裏的水分的接觸，令被白毫覆蓋的那部分口腔粘膜，產生缺水感覺——就是茶友提到的口乾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《4》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲什麼村姑陳平時喝白茶的時候，不覺得口乾，而喝到一杯冰冷的白茶時，纔會感覺喉嚨不舒服、被粘住了呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E原來，白茶熱的時候，當茶湯剛剛被衝出來的時候，湯裏的稠度是極適中的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此時，由於稠度的存在，白毫被稠湯所裹挾，喝的時候，白毫便隨着稠湯，滑下食道里去了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E你根本感覺不到白毫的存在，又如何會生出“幹”的感覺來？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E等到茶湯放在桌面上，稍涼了一點，稠度會更稠，湯感也就更順滑，此時，白毫被更多的膠質包裹得愈加厚實，一丁點都不會露出頭來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此時喝茶湯，更加地感覺不到白毫的存在，直接就像喫人蔘果一樣，呼嚕茶湯就下去了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而唯有茶湯沖泡出來很久、放在桌面上很久很久才喝，再加上空調的製冷，加上電風扇的加持，纔會讓茶湯部分氧化，稠度降低，膠質變少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茶湯裏的殘留的膠質，包裹不住所有的白毫，讓一部分白毫沉到杯底，另一部分白毫在隨湯入喉的過程中，不能被稠度欠佳的茶湯運送到目的地，半途掉落下來，粘在口腔或者喉嚨的粘膜上，隔絕了粘膜與水分的直接接觸，讓粘膜局部缺水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這便形成了茶友所形容的，那種“幹”的感覺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003ESO，並不是所有白茶都會令人口乾，只有冰冷透骨的茶湯，白毫豐富的茶湯，沖泡太久微微氧化的茶湯，纔會有這種“魔力”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv 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class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《5》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外，爲什麼第一衝白茶的湯裏，“幹”的感覺更敏銳，後幾衝便減少了呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這是因爲，第一沖茶湯，它是頭道茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E珍貴的頭道茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有很多人，喜歡沖洗茶葉，把頭道茶湯倒掉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E別的茶類，工藝複雜，要倒掉頭道茶湯，看個人的意願便是，不必強求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但白茶，工藝簡單，不在此限。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E尤其是高山白茶，尤其日光萎凋的白茶，尤其是新白茶，尤其是沒壓餅的散白茶，在山上的天然氧吧裏，曬乾烘乾便收到箱子裏，沒有空氣污染，沒有接觸多餘的器物，乾淨得很，根本不必第一沖洗茶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以，當我們喝白茶的第一道茶湯，便等於是喝到了這款白茶身上三分之一的白毫——滾燙的沸水，在第一衝裏，把這款白茶身上三分之一的白毫盡數沖刷到茶湯裏，再被我們嚥下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這三分之一的白毫，是個龐大的部隊。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如此大的數量，當然比後面幾衝，更加容易令人感覺到“粘”，“幹”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當然，喝頭道茶湯的時候，如果是熱喝，或者稍涼一點喝，還不會形成乾的感覺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唯有冷透了，放久了的，部分氧化了的頭道茶湯，纔會形成這種“幹”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E並且，唯有用沸水衝，白毫被沖刷到茶湯裏的數量纔會巨大，纔會更加地有“幹”的感覺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這也是大多數用溫水沖泡白茶的人，感覺不到毫香的原因——溫水根本不能沖刷下大量白毫，再令期釋放毫香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F46192d3be4bb423dbf9f75bf9d850e31\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60d7f119d6d14f029dec5863c800cf91\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3985a05a86c54c218a5d7ede5722fd4c\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"喝了所有大牌的白茶壽眉，都口乾，其實是它在起作用\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《6》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E破案的過程，如同在剝洋蔥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一層又一層剝開，總有一刻，令人淚流滿面。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當我知道自己喉嚨的不適感，是因爲茶湯放桌面上太久了，並且冷透了所致，我恨恨地修理了李麻花。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E罰她喝了一下午的武夷巖茶——這時節，武夷山的新茶大量上市，是該推薦一些好茶的時候了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喝到傍晚，李麻花醉茶了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E憨態可掬地說，要給大家分享幾款名叢和奇種。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好吧，將功折罪，暫且放過她。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E明天如果沒有好的品鑑文章拿出來，罰你去武夷山給巖茶焙火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E雲浮山際掩禪院，月湧天心透客居。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E幽徑石寒竹影下，紅袍味裏夜可無？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E或者直接手機端點擊下方的“瞭解更多”！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719466367319278092