以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子
"\u003Cp\u003E去年冬天，在天津街头偶然遇到了“大饼夹一切”的摊子，可能因为天气太冷，老板已经不知所踪，无缘这道美食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksQuh4I9LZ4N\" img_width=\"1080\" img_height=\"1080\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E直到最近，认识了一位来自呼和浩特的朋友，才带我打开了另外一个新世界：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E焙（bèi）子夹一切\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作为呼和浩特特有的小吃，\u003Cstrong\u003E焙子\u003C\u002Fstrong\u003E是回族面点，有白焙子、咸焙子、甜焙子、豆沙焙子、牛舌焙子、油旋儿、糖旋儿等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksQvG8MW0upv\" img_width=\"640\" img_height=\"479\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E乍一看，焙子跟北方的烧饼并没有什么区别，形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等，都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但跟烧饼不同的是，焙子在和面中会加上\u003Cstrong\u003E胡麻油\u003C\u002Fstrong\u003E，形成独特的风味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksQvZ8ls6GPh\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksQvy8OVnmB1\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E图\u002F@毛毛机智\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作为呼市三宝之一，\u003Cstrong\u003E焙子\u003C\u002Fstrong\u003E比另外两种——\u003Cstrong\u003E烧麦\u003C\u002Fstrong\u003E和\u003Cstrong\u003E羊杂碎\u003C\u002Fstrong\u003E看起来平凡很多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksQwGI3AuYNf\" img_width=\"809\" img_height=\"600\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E但它就是有这种实力，不但能泡羊杂碎，还能夹烧麦（又称稍麦、烧卖）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRIhW3l26emVckY\" img_width=\"300\" img_height=\"300\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E焙子夹烧麦，是用来检验\u003Cstrong\u003E“你是不是呼市人”\u003C\u002Fstrong\u003E的不二法宝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRLg7R4dlFY\" img_width=\"440\" img_height=\"586\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E图\u002F@王芳Selina\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E说到内蒙烧麦，跟南方的糯米烧麦或是蟹黄烧麦完全不同，\u003Cstrong\u003E内蒙烧麦是羊肉馅的\u003C\u002Fstrong\u003E。本来油腻的烧麦，在朴实的焙子里产生了互相补足的作用，成为呼市人喜爱的吃法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRM2CaBPsFr\" img_width=\"960\" img_height=\"960\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E图\u002F香菜抹茶_绿\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另一个知识点，如果呼市人说请你吃二两烧麦，千万别觉得他小气，因为这里的“一两烧麦”，指的是\u003Cstrong\u003E面皮的分量\u003C\u002Fstrong\u003E，通常是八个一屉那么多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRMVHG1N8tY\" img_width=\"1038\" img_height=\"661\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E呼和浩特在清朝时曾是两座城：绥远城（乾隆赐名的新城）和归化城（旧城），民国初年合并称“归绥”，是当时塞北四省之一绥远省（现属内蒙古自治区）省会。当年北京的烧麦铺子，都会选择绥远城或是归化城烧麦的牌匾。今天的呼市，你也依然可以在街头吃到老绥远烧麦和老旧城烧麦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E顺便歪个楼，说到绥远省可能你也不会太陌生，就是《情深深雨濛濛》中何书桓去当战地记者，依萍每天想他却没去找他的那个地方……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRMw41LeDcS\" img_width=\"281\" img_height=\"239\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E第一次到呼市，推荐按照标配执行：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E焙子夹烧麦\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E再来碗羊杂或纯肚\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E吃完，第二天你会再来光顾的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksROjHc2BmGK\" img_width=\"1000\" img_height=\"667\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E呼市人和碳水的虐恋，就从\u003Cstrong\u003E焙子夹一切\u003C\u002Fstrong\u003E开始。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRj6HVVfnZP\" img_width=\"1000\" img_height=\"666\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E图\u002Fshutterstock\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E白房子辣焙子\u003C\u002Fstrong\u003E：外地人来呼市，推荐吃一吃，名不虚传地好吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRjXCUv6dKj\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E图\u002F@reason三疯的天天angel\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E白焙子夹辣腐竹芹菜\u003C\u002Fstrong\u003E：呼和浩特人的经典吃法之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRjxHGi5nz0\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E图\u002F@DJ张景植\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E还有神奇的\u003Cstrong\u003E焙子夹烤冷面\u003C\u002Fstrong\u003E，味道出奇的好！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRkCAPq1Kpk\" img_width=\"400\" img_height=\"242\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E升级到无肉不欢，比如\u003Cstrong\u003E焙子夹烤串\u003C\u002Fstrong\u003E~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksRkRDDrUTTc\" img_width=\"440\" img_height=\"356\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E图\u002F@巷子里的花斑猫\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“呼市的风味小吃就是：一口大内蒙的西北风，一口路边摊的\u003Cstrong\u003E焙子夹鸡柳\u003C\u002Fstrong\u003E～好吃到想哭。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksS55I1mVD7G\" img_width=\"440\" img_height=\"587\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E图\u002F@旖旎105\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“\u003Cstrong\u003E焙子夹肉串肉筋\u003C\u002Fstrong\u003E，最爽吃法~”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksS5OFMgauub\" img_width=\"440\" img_height=\"440\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E图\u002F@skins_yan\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E焙子夹辣条、辣片\u003C\u002Fstrong\u003E：好吃到旋转跳跃~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksS5f6VHtSMv\" img_width=\"712\" img_height=\"553\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E焙子夹雪糕\u003C\u002Fstrong\u003E，是呼市人学生时代的回忆杀。奶油类雪糕是首选，吃之前可以等雪糕降温融化一点，味道更佳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksS5x9e456gM\" img_width=\"440\" img_height=\"397\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E焙子夹一切，夹出了呼市人的包容与安逸。比起外地人对内蒙美食的刻板印象——烤全羊、手扒肉来说，焙子夹一切才是他们普普通通的日常。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXksS9N8FiJONW\" img_width=\"748\" img_height=\"778\" alt=\"以为只有大饼才能夹一切的我，遇上了呼市焙子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E如果你还没感受到这一切，欢迎你到呼市来。\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6),
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