六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E堂煎孜然牛肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3c8f8a01078c4a91ad39345518f501ce\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E牛肉500克，韭菜250克。"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E金牌滷香骨\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Febe02ae05bca4c35b668a832d0244291\" img_width=\"720\" img_height=\"955\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豬排骨600克。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E金牌滷香骨\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Febe02ae05bca4c35b668a832d0244291\" img_width=\"720\" img_height=\"955\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豬排骨600克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E配料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E老南瓜頭1500克，雞蛋2個，麪粉10克，生粉10克，吉士粉1克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E芝麻油1克，蠔油3克，鹽3克，菜籽油2500克，自制滷水（八角10克、桂皮10克、陳姜5克、草果5克、白扣5克、花椒5克、香葉3克、小茴香5克、公丁5克、母丁5克、甘草5克、香果5克、幹辣椒10克）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.先將豬排骨砍成6、7釐米的段，用清水洗淨，放入自制滷水中，加鹽、蠔油滷20分鐘後撈出，再淋上芝麻油待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.將雞蛋打開攪勻，放入鹽、麪粉、生粉、吉士粉，調成全蛋糊待用，同時將老南瓜頭雕成鳥的形狀，裝盤待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.鍋洗淨燒乾，倒入菜籽油燒至五成油溫，將滷好的排骨掛全蛋糊放入鍋中，炸至全黃，撈出瀝油，裝盤即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E一掌定乾坤\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa8c5b6da4a494ffeab8feea7d82491a4\" img_width=\"720\" img_height=\"781\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E黃牛蹄1500克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E香料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E自制滷水包（李錦記草菇老抽30克，李錦記薄鹽生抽50克，印度幹辣椒100克，八角25克，桂皮10克，香葉10克，花椒15克，香毛草l0克，千里香15克，辣妹子醬30克，食用鹽50克，老薑10克）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E食用油50克，冰糖50克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.先將鮮牛蹄去毛，用清水洗乾淨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.將鍋上火，用開水將牛蹄飛水待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.將食用油、冰糖入鍋炒制焦糖色，加10公斤骨頭湯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.再將自制滷水包入鍋，調製成滷水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5.將洗淨的牛蹄入鍋，大火滷十分鐘，轉小火滷2小時。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6.滷透後取出裝盤，用滷汁淋於菜式上即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E脆皮粉蒸肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F75a3e9e92717445fb93e0b24fd7ab811\" img_width=\"533\" img_height=\"800\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E五花肉300克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E配料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E雞蛋一個、蒸肉米粉100克、糯米紙10張、麪包糠50克、幹椒節2克、蔥2克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鹽3克、雞精3克、胡椒粉2克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.將五花肉去皮切薄片，放入雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、蒸肉米粉攪拌均勻，醃製15分鐘左右入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.將入味的肉放入蒸籠，蒸30分鐘後取出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.將蒸好的肉放涼，用糯米紙包好，沾勻蛋液，然後在外面裹上面包糠，將其放入菜籽油中炸至酥脆後取出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.將炸好的肉條切成兩半裝盤，將少許炒好的幹椒段放到肉上即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E香辣去骨魚片\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F77b4788d175849138278cffd297773fd\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E巴沙魚一條600克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E配料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E洋蔥條50克，薑末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，蔥花2克，紫蘇2克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E菜籽油30克，鹽2克，雞精3克，辣醬2克，生抽3克，醬油3克，辣味鮮3克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.巴沙魚宰殺，剔骨治淨，魚肉改刀，斜切成5CM見方塊。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.鍋入清水煮沸，下魚片焯水，約30秒撈出控幹，將魚片整齊擺入洋蔥、紫蘇打底的盤內。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.淨鍋上火入油，下薑末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加鹽、雞精、辣醬、生抽、醬油、辣味鮮調成味汁，淋在魚片上，撒蔥花，帶火上桌。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E滋補牛骨煲\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb5c091c013aa4c0880d67aa45809d80a\" img_width=\"1080\" img_height=\"1381\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E牛棒骨半根600克，牛腩300克，牛板筋150克，牛鞭花100克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E配料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E生薑50克，黨蔘10克，枸杞10克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鹽10克，味精2克，雞精2克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.將1根牛棒骨去油筋，從中間鋸段，過水，取半根放入砂鍋內，加清水600克、生薑慢火煨1個小時。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.將牛腩、牛板筋改切手指條狀，放入高壓鍋，加清水600克、生薑壓20分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3.牛鞭清洗乾淨，改切花狀，放入高壓鍋，加清水200克壓30分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4.將備好的牛棒骨、牛腩、牛板筋、牛鞭花與湯水一起倒入砂鍋內，加入鹽、味精、雞精、黨蔘、枸杞，再慢火煨二十分鐘，撇浮油即可上桌。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E堂煎孜然牛肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3c8f8a01078c4a91ad39345518f501ce\" img_width=\"1080\" img_height=\"1620\" alt=\"六道酒樓金牌菜品，每一道都很受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E牛肉500克，韭菜250克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E配料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E蒜茸5克，辣椒圈10克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E大豆油20克，鹽5克，辣椒醬5克，辣椒粉2克，孜然粉5克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.韭菜治淨，切長段擺盤，撒上辣椒粉；牛肉切片，鋪在韭菜上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2.煎鍋內倒入大豆油，放入鹽、辣椒圈、辣椒醬、孜然粉、蒜茸，端上桌後再開火，在客人面前一塊一塊的把牛肉煎熟。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719617718590374414
