一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心
摘要：簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.做好的泰式打拋肉，可以搭配生菜葉或米粉食用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F281e10f72e104225ac45df79afcd77c6\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"一招學會三道泰國菜。簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E豬肉糜\u002F雞腿肉丁300g 四季豆30g（可選） 泰式羅勒5g 小米辣2個 蔥白2根 蒜片2瓣 青檸汁1小勺 黑胡椒粉少許 鹽少許 糖1小勺 魚露1大勺 生抽1.5大勺 羅馬生菜1顆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1大勺＝1 table spoon＝15ml\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1小勺＝1 tea spoon＝5ml\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E [ 食譜 ]\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.將肥瘦相間梅花肉\u002F雞腿肉剁碎，加入1小勺生抽、少許鹽、糖攪拌均勻醃漬5分鐘\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F19f98ad37f994556aae1f8c3d109a74a\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"一招學會三道泰國菜。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E一到夏天，我做東南亞菜的頻率就會明顯升高。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E之前也說過，泰國人性子溫吞，做起菜來，卻最是熱烈，能輕易打開疲乏的味蕾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E比如前陣子做過的泰式青木瓜沙拉：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc7483efbf45a4a189d0d81c979d59301\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E還有今天這道泰式生菜包，都是開胃菜的典範。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8a54f438957b4419aa29ededaefa4a2a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E泰式生菜包，乍一看就像是普通的肉末炒蔬菜，只是造型上要用生菜包起來喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但其實，包進生菜的這個餡料，大有講究，泰語裏叫它“打拋肉”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb4e372f2fb3f478985703d74270fe345\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E“打拋”二字，指的可不是刀法或技法，而是盛產於泰國的一種香料：聖羅勒葉，又叫打拋葉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E泰式聖羅勒，比一般的九層塔\u002F金不換，要更辛辣更清香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd686fc8275454e82b96b6538fec77e21\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E加入打拋葉、香茅、小米辣等調料一起炒制的打拋肉，酸辣過癮，再包上爽脆的生菜一起喫，一口一個簡直停不下來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因爲食材易得，做法簡單，這道打拋肉生菜包也是無數泰國媽媽的拿手家常菜，地位大概約等於我們的番茄炒蛋、青椒肉絲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0a8d990fd25f40d18df3adb8bcea6a5a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E做打拋肉，最好用二分肥八分瘦的梅花肉，手剁肉末會比機器更有口感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E想降碳水的小可愛也可以用雞胸肉，或者雞腿肉、牛肉代替。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E口感會有小差別，但不變的是濃濃的泰式風情。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb74a1214d7f04c6290b173e9f9045db6\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E菜包用的生菜，我偏愛用沙拉里的奶油生菜或者羅馬生菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E味道清甜，口感爽脆，膳食纖維和維生素都比普通生菜高。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb01cf121a84e47a4980126529705f2c3\" img_width=\"1080\" img_height=\"721\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E如果招待客人，可以把葉片稍加修剪成碗形，盛放肉末，超級養眼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菜菜自己喫的時候，就直接拿整片包了捲一捲塞進嘴巴里，一口滿足。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F548a2a8f013948af88fb38b9dc0eebd5\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E若是一次多做些，剩下的肉末還可以鋪在米粉面條上做澆頭，或者直接拌進飯裏，秒變三道泰國菜，夏天喫起來，開胃又省心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5bc4631792734d9d8a4c7d20e45e7729\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E- 泰式生菜包 -\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E [ 食材 ]\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3f56c16503534c21b522e8b621e6310a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E豬肉糜\u002F雞腿肉丁300g 四季豆30g（可選） 泰式羅勒5g 小米辣2個 蔥白2根 蒜片2瓣 青檸汁1小勺 黑胡椒粉少許 鹽少許 糖1小勺 魚露1大勺 生抽1.5大勺 羅馬生菜1顆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1大勺＝1 table spoon＝15ml\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1小勺＝1 tea spoon＝5ml\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E [ 食譜 ]\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.將肥瘦相間梅花肉\u002F雞腿肉剁碎，加入1小勺生抽、少許鹽、糖攪拌均勻醃漬5分鐘\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F19f98ad37f994556aae1f8c3d109a74a\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.四季豆去頭尾斜切成小段，小米辣、蔥白切丁\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffab58f5feddd4b219a0e5ca4c634e437\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E起鍋煮一鍋沸水，加入四季豆滴少許食用油，焯至變軟撈起\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F506a9294503a419689255349ea631739\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.起鍋加入1大勺油，小火煸香蒜片、蔥花、朝天椒，加入豬肉糜爆香打散，炒至變色，加入四季豆翻炒2分鐘，加入少許黑胡椒、鹽、1小勺糖調味\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8202bc217f944ad3a2febb33f2631420\" img_width=\"390\" img_height=\"219\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.再加入1大勺魚露、1大勺生抽翻炒均勻，放入一部分泰式羅勒炒出香味，再加1-2大勺水\u002F高湯燜煮1-2分鐘\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E起鍋前擠入青檸汁和剩餘泰式羅勒，關火翻炒均勻，泰式打拋肉完成\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E沒有泰式羅勒，可用九層塔替代\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喜歡溼潤口感的可多加清水或高湯燜煮\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8c940a3ed8194a4190cc4275c23b8e6b\" img_width=\"320\" img_height=\"180\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.做好的泰式打拋肉，可以搭配生菜葉或米粉食用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F281e10f72e104225ac45df79afcd77c6\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E脆甜爽口的生菜，中和了肉末的油膩，而打拋肉的酸辣滋味，又使得蔬菜變得生動起來，一口下去，又香又脆，超級過癮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這樣有滋有味的肉末，搭配任何一樣普通主食都好喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F658e5f3e6c6f46b0b29ad45a19347238\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"一招學會三道泰國菜！簡單一包就搞定，一口一個開胃還省心\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E每次做東南亞的菜，都有小可愛看到材料就放棄，但我還是隔三差五，就教一些異域滋味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因爲菜菜覺得，廚房的新鮮感，就藏在這些漂洋過海的新鮮味道里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E希望你們都能勇於嘗試新口味，我們只有不斷走出舒適區，才能迎來更廣闊的天地。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719370397273293315
