"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWaKLCL5XEm3f7\" img_width=\"1080\" img_height=\"156\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E在过去说起吃生蚝，第一印象就是“烧烤生蚝” 可是，从2018年底直至近日盛行一种新的吃法，叫 「高压锅」生蚝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其特点，就是服务员给你上菜的时候，会连同高压锅，一同端上桌，吃法看上去非常适合当代年轻人「拍照打卡」的诡异仪式，而且味道也还是相当鲜美诱人\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoceih6JYgSWk\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocekW7xcUlsg\" img_width=\"622\" img_height=\"903\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocekrIvLyxzf\" img_width=\"612\" img_height=\"849\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E目前抖音上与「高压锅生蚝」有关的火爆视频，也是相当惊人\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocel5ItNeMQi\" img_width=\"640\" img_height=\"1330\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocele3OVsZ3o\" img_width=\"640\" img_height=\"1330\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E通过《外卖数据》软件查看后，发现南方城市，的确是相当的火热啊！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E01\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E高压锅生蚝，为什么这么火？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、吃法很特别\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然一锅只有20只左右的生蚝，但是和相比传统的吃法， 整个高压锅直接上桌，霸气十足。很适合当代人，追求个性潮流感，跟风打卡的理想菜肴；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRR1PwJFB3UUCTG\" img_width=\"557\" img_height=\"313\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、适合人群广\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相对来说，烤生蚝毕竟属于烧烤类，太多人的体质，是不适合吃烧烤的。但是清蒸的生蚝，几乎可以适合所有人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRR1PwZO8MgiQjg\" img_width=\"533\" img_height=\"300\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3、口感也不错\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相对烤生蚝吃多了，转向吃蒸的生蚝，清蒸生蚝，鲜味十足，爽滑可口，感觉味道还挺不错的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfAeB3PD6m\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4、价格较便宜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E过去烤生蚝，对烧烤师傅手艺要求偏高，而且烤生蚝速度也慢，最起码10元一只。然而高压锅蒸生蚝，几分钟出一锅，而且酱汁可以提前调好，出品快、标准化、成本低、好生产....就是每只价格在5-7元，所以更适合大众消费。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfD1HKczoFW\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5、网络传播\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E综合上诉因素，使得更多人 “可以吃生蚝、吃得起生蚝、好吃、适合打卡” 于是乎大量的食客，参与到打卡大军中去，借助网络的力量火爆起来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E02\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E「高压锅生蚝」是否适合开专门门店\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从正反两个角度，来分析，到底要不要开一家「高压锅生蚝」店。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E不要开以此为主的店\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、打卡食客占比过大\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据调研统计，由于成为了网红美食，很多过去并非 “生蚝爱好者”的食客，纷纷参与进来打卡一次，也许以后根本不会再吃，所以爆满排队是有明显红利期的，过了就食客稀疏了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、容易复制门槛低\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这个行业有点像「小龙虾」一旦盛行，基本上所有店铺都会跟上，但是其门槛比小龙虾要低（小龙虾不是所有人都会烧），所以竞争对手会特别多，到时候是僧多粥少，价格竞争越发激烈；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfERCuOxb1O\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E可以带着做\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、爆品引客限量销售\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不要以此为主，但是有其他菜品的店铺，可以把这个菜品，价格打到最低，用来吸引客人进店，每桌限购一锅。为没有打开的人，给他们一个低价打卡的机会，已经吃过的，看到价格低廉也不介意再次一次。连带销售其他菜品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、分析市场机会\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通过外卖数据分析看来，目前仅南方“二线”以上城市，比较盛行（地市、现成）比较少，而且北方城市比较少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以这些没用的城市，先不要以专卖的方式，在现有餐馆，少备几锅测试市场需求，如果有需求，再作为主推菜品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfdPFQ67ljP\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"网红夜宵「高压锅生蚝」值得跟进效仿吗？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E至于最终结论，只能 “仁者见仁智者见智” 毕竟每个地方情况不同，不做数据分析，是不能给出确切的答案的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E要点「高压锅生蚝」的销量，和当地人海鲜爱好程度，并非强关系，打卡和尝鲜占了很大一部分，这点各位老板，一定要有清醒认识。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来源 | 餐饮加盟指南\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E整编 | 餐饮O2O—小贝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E▼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E▼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E选址 | 运营 | 产品 | 股权 | 营销 | 组织\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E外卖 | 快餐 | 茶饮 | 烧烤 | 日料 | 小吃\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E创新故事会 | 匠心故事会 | 行知研习社\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E西贝 | 沪上阿姨 | 胡桃里 | 松哥 | 八合里\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大腕鳗 | 姚酸菜鱼 | 黑白电视 | 蛙小侠\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蟹太太 | 信息化系统 | 智能营销墙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E珍意美堂空间设计 | 熊猫设计 | 餐饮投资\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719849053649109518