"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRWaKLCL5XEm3f7\" img_width=\"1080\" img_height=\"156\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E在過去說起喫生蠔，第一印象就是“燒烤生蠔” 可是，從2018年底直至近日盛行一種新的喫法，叫 「高壓鍋」生蠔。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其特點，就是服務員給你上菜的時候，會連同高壓鍋，一同端上桌，喫法看上去非常適合當代年輕人「拍照打卡」的詭異儀式，而且味道也還是相當鮮美誘人\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoceih6JYgSWk\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocekW7xcUlsg\" img_width=\"622\" img_height=\"903\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocekrIvLyxzf\" img_width=\"612\" img_height=\"849\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E目前抖音上與「高壓鍋生蠔」有關的火爆視頻，也是相當驚人\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocel5ItNeMQi\" img_width=\"640\" img_height=\"1330\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocele3OVsZ3o\" img_width=\"640\" img_height=\"1330\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E通過《外賣數據》軟件查看後，發現南方城市，的確是相當的火熱啊！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E01\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E高壓鍋生蠔，爲什麼這麼火？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、喫法很特別\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E雖然一鍋只有20只左右的生蠔，但是和相比傳統的喫法， 整個高壓鍋直接上桌，霸氣十足。很適合當代人，追求個性潮流感，跟風打卡的理想菜餚；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRR1PwJFB3UUCTG\" img_width=\"557\" img_height=\"313\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、適合人羣廣\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相對來說，烤生蠔畢竟屬於燒烤類，太多人的體質，是不適合喫燒烤的。但是清蒸的生蠔，幾乎可以適合所有人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRR1PwZO8MgiQjg\" img_width=\"533\" img_height=\"300\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3、口感也不錯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相對烤生蠔喫多了，轉向喫蒸的生蠔，清蒸生蠔，鮮味十足，爽滑可口，感覺味道還挺不錯的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfAeB3PD6m\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4、價格較便宜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E過去烤生蠔，對燒烤師傅手藝要求偏高，而且烤生蠔速度也慢，最起碼10元一隻。然而高壓鍋蒸生蠔，幾分鐘出一鍋，而且醬汁可以提前調好，出品快、標準化、成本低、好生產....就是每隻價格在5-7元，所以更適合大衆消費。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfD1HKczoFW\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5、網絡傳播\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E綜合上訴因素，使得更多人 “可以喫生蠔、喫得起生蠔、好喫、適合打卡” 於是乎大量的食客，參與到打卡大軍中去，藉助網絡的力量火爆起來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E02\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E「高壓鍋生蠔」是否適合開專門門店\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E從正反兩個角度，來分析，到底要不要開一家「高壓鍋生蠔」店。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E不要開以此爲主的店\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、打卡食客佔比過大\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E據調研統計，由於成爲了網紅美食，很多過去並非 “生蠔愛好者”的食客，紛紛參與進來打卡一次，也許以後根本不會再喫，所以爆滿排隊是有明顯紅利期的，過了就食客稀疏了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、容易複製門檻低\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這個行業有點像「小龍蝦」一旦盛行，基本上所有店鋪都會跟上，但是其門檻比小龍蝦要低（小龍蝦不是所有人都會燒），所以競爭對手會特別多，到時候是僧多粥少，價格競爭越發激烈；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfERCuOxb1O\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E可以帶着做\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、爆品引客限量銷售\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不要以此爲主，但是有其他菜品的店鋪，可以把這個菜品，價格打到最低，用來吸引客人進店，每桌限購一鍋。爲沒有打開的人，給他們一個低價打卡的機會，已經喫過的，看到價格低廉也不介意再次一次。連帶銷售其他菜品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、分析市場機會\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通過外賣數據分析看來，目前僅南方“二線”以上城市，比較盛行（地市、現成）比較少，而且北方城市比較少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以這些沒用的城市，先不要以專賣的方式，在現有餐館，少備幾鍋測試市場需求，如果有需求，再作爲主推菜品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXocfdPFQ67ljP\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"網紅夜宵「高壓鍋生蠔」值得跟進效仿嗎？\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E至於最終結論，只能 “仁者見仁智者見智” 畢竟每個地方情況不同，不做數據分析，是不能給出確切的答案的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E要點「高壓鍋生蠔」的銷量，和當地人海鮮愛好程度，並非強關係，打卡和嚐鮮佔了很大一部分，這點各位老闆，一定要有清醒認識。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E來源 | 餐飲加盟指南\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E整編 | 餐飲O2O—小貝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E▼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E▼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E選址 | 運營 | 產品 | 股權 | 營銷 | 組織\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E外賣 | 快餐 | 茶飲 | 燒烤 | 日料 | 小喫\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E創新故事會 | 匠心故事會 | 行知研習社\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E西貝 | 滬上阿姨 | 胡桃裏 | 松哥 | 八合裏\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大腕鰻 | 姚酸菜魚 | 黑白電視 | 蛙小俠\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蟹太太 | 信息化系統 | 智能營銷牆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E珍意美堂空間設計 | 熊貓設計 | 餐飲投資\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719849053649109518