摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4f427c4d8fbd43708c0663f5ae2c2a51\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"“天下第一大肉串”：123米的钎子，串了550斤的羊肉\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E550 斤羊肉被切割成 2750 块鸡蛋大小的肉块，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E经过事先腌制后，准备由铁钎的一头开始串起，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E和平时吃的 20 厘米长的钎子的肉串不同，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E123 米的大羊肉串中，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一块肉从钎子的一头到另一头，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\"行程\"要 100 多米，经过 180 名烤工，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因此这根巨大的羊肉串的串肉过程，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就用了接近 2 个小时。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8b5df83e7adb4a1a86df306cb8ad5dad\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"“天下第一大肉串”：123米的钎子，串了550斤的羊肉\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一眼望不到边的烤炉拼接完成后，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E接近小拇指粗细的 123 米的烤串铁钎子上场，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E特制的一体的铁钎中间并无拼接，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E经过消毒后备用。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E夏天，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E又到了撸串的季节。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E123 米的钎子，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E550 斤腌制好的肉块，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E63 个烤炉一字排开，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在锦州 180 名烤工技师共同协作\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烤制出了\" 123 米烧烤第一串\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E123 米的羊肉串长啥样？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E得咋烤？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E记者提早到达现场揭秘：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烤前的准备工作中，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E工作人员先将 63 个规格大小一样的烤炉一字排开，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因为和以往竖着烤串不同，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这次的大羊肉串要和炉子平行着烤，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因此烤炉上每隔一段距离都有一个支架，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E用来支撑铁钎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8b5df83e7adb4a1a86df306cb8ad5dad\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"“天下第一大肉串”：123米的钎子，串了550斤的羊肉\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一眼望不到边的烤炉拼接完成后，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E接近小拇指粗细的 123 米的烤串铁钎子上场，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E特制的一体的铁钎中间并无拼接，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E经过消毒后备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E180 名烧烤技师上场后在烤炉一侧列队排开，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E手持铁钎，开始现场串肉串。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4f427c4d8fbd43708c0663f5ae2c2a51\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"“天下第一大肉串”：123米的钎子，串了550斤的羊肉\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E550 斤羊肉被切割成 2750 块鸡蛋大小的肉块，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E经过事先腌制后，准备由铁钎的一头开始串起，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E和平时吃的 20 厘米长的钎子的肉串不同，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E123 米的大羊肉串中，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一块肉从钎子的一头到另一头，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\"行程\"要 100 多米，经过 180 名烤工，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因此这根巨大的羊肉串的串肉过程，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就用了接近 2 个小时。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe472a653b9324853bcc11d73bc0e3f40\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"“天下第一大肉串”：123米的钎子，串了550斤的羊肉\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2bc582e0194f416290f0933f97c49b72\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"“天下第一大肉串”：123米的钎子，串了550斤的羊肉\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\" 123 米烧烤第一串\"现场，大串首尾看不到头。烧烤协会提供\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E烧烤过程喊号子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E保证大羊肉串口味一致\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E开烤在即，锦州烧烤行业协会会长李志亲自站在中心指挥台指挥，在\" 123 起\"的号子声中，巨大的羊肉串离开烤炉，几个工作人员一路小跑为烤炉加碳。\"得保证羊肉串的火候一致，佐料统一，这样一个大串的口味都是一致的。\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E锦州烧烤行业协会 30 余家业务精、形象好、品牌优的烧烤名店的 180 名烧烤技师，在现场共同演绎这锦州烧烤绝技。巨大的烤炉被分成了几个单元，每个单元都由烧烤老技师负责，带领年轻的烧烤师傅共同完成任务。肉串翻面是个大工程，每个烤工师傅都将自己负责的肉串再穿上小竹签，便于翻动。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E随着炙烤，现场飘出了肉串的香味，很多现场市民围在外围，等待品尝\" 123 米烧烤第一串\"的美味。经过不到半个小时的烤制，号子声中 2 次加碳后，123 米的肉串已经完全熟透，随着指挥员的口令，烤工师傅用剪刀分隔好肉串，用竹签串好后分给了现场市民，免费品尝。很多观众是特意从外地赶到现场，一位从阜新来的男士说，他特意暑假带着孩子来旅游看大海，没想到赶上了烧烤文化节，还能品尝到\" 123 米烧烤第一串\"觉得挺幸运：\"味道好，吃起来就是不一样。\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E从未彩排\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E123 米大串看的就是团队协作\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E为啥这个巨大的羊肉串是 123 米？会长李志说，其实在现场，很多人应该就能猜到答案，\" 123 的寓意就是步步登高，现场我们喊号子也是‘ 123 ’，这也是寓意激励年轻烤师奋发向上。\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因为烤串的巨大，此次 180 人一同烤串根本无法彩排，李志说烧烤活动圆满完成，就是靠大家的协作和团队精神，\"烤串多长其实并不重要，通过这件事把协会的人联合到一起，共同的来完成一件事，其实就是一种精神。\"李志很感动这次活动不同的单位的人聚在一起，动心协力的圆满的完成，\"大家抱团拧成一股绳，才能做好烧烤这个行业。\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E随后的颁奖活动中，获奖的技师也表示非常激动能参加这次活动，能为将锦州\"烤都\"的名片推广尽自己的一份力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2019 第二届锦州烧烤文化节已于 7 月 26 日盛大启幕，锦州市总工会为更好地服务一线职工，关注锦州烧烤技师的技术技能和工匠精神，同时发掘锦州烧烤能人，弘扬锦州烧烤文化，由锦州市总工会主办，锦州市烧烤行业工会联合会、锦州烧烤行业协会承办，推出了锦州市第二届百佳烧烤技师 2019 夏日钜献暨\" 123 米烧烤第一串\"职工文化展演活动。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\"听风寻山海，闻香识锦州\"，锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，形成了具有地方特色的风味美食。\"锦州烧烤\"已被市政府列为第三批非物质文化遗产。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在东北\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E没有什么事儿是一顿烤串儿解决不了的\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果有，那就两顿 ……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来说说你最爱的是啥串儿？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F36017be9052a429cb128f4ba498d431d\" img_width=\"332\" img_height=\"187\" alt=\"“天下第一大肉串”：123米的钎子，串了550斤的羊肉\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来源：辽沈晚报\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), 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