大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fff74ffe9429148258d07b4f2395cb3a2\" img_width=\"640\" img_height=\"475\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、然後把茄子去兩頭洗淨切條，泡入放鹽的水裏，將浸泡過的茄條清水衝淨，擠幹水份，茄條拍上玉米澱粉後過油，茄條軟倒出瀝去餘油待用即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F96830b94ae154d47bcda33030bc40cfc\" img_width=\"554\" img_height=\"418\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、最後把三醬各一匙放入同一碗中，熱鍋冷油，油熱入肉絲，劃散變色盛出後重新坐鍋，潷入滑肉絲的油，入三醬炒散入肉絲炒勻入茄條翻勻，少許糖提鮮，味精增味，翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開喫啦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd53e3409be1a4013bd5cba413ea3f877\" img_width=\"640\" img_height=\"514\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E醬香撲鼻，軟糯嫩滑，香辣味美的醬燒肉絲茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F68591084f33e47a99a0fed3689847e3c\" img_width=\"622\" img_height=\"534\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大叔小提示\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、現代人的少油清淡也許有一定的科學，但作爲老上海人還是喜歡濃油赤醬。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E這桑拿天天氣實在不想做飯，說想說太多，直接說菜吧！大叔對草原是有情節的，每年去一趟草原好像心裏才踏實些，去年在草原呆了半個月，也沒有看膩那藍天白雲和滿山的牛羊和各種的草。國慶期間，本來一直懶得看人山人海，可是天氣一直很給力的晴朗着，於是沒忍住，臨時決定帶着孩子帶着狗就去了草原天路！我家的大金毛一到了草原，那可真是撒歡兒了啊，可勁兒在高高的草叢之間穿梭，停下來就是各種打滾兒，受着這廝快樂的影響，人們也不由得跟着快樂了起來。本來前幾天都不堵的路，在我們去的那天終於開始堵了。我們一邊欣賞着這邊“堵”好的風景，一邊路邊喫喫現切現烤的羊肉串，一邊守着烤紅薯的爐子，等着下一波兒的紅薯和土豆出爐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7c01ffd0b4534ea7afd87d6a83442878\" img_width=\"640\" img_height=\"547\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E張家口和內蒙的紫皮茄子的甘甜細膩綿軟一直是我的最愛，於是毫不猶豫就買了一麻袋扔到了後備箱。等到家後，傻眼了，這麼多的茄子咋喫啊！分給親朋些後，自己還剩了好多，於是爲了不辜負這新鮮的茄子，我們家開始了上頓茄子下頓茄子的生活，簡直快把茄子的喫法喫盡了，所以最近我的菜菜裏少不了有茄子的加入。醬燒茄子，鹹鮮微甜，醬香濃郁，需要注意的是炸茄子時爲了防止茄子吸太多油，要把油溫燒至九成熱。茄子能用手撕開的菜一定不要用刀切，否則會失去一部分的鮮味。醬燒茄子在人們之間十分受歡迎，接下來，就讓我們講解醬燒茄子。這道醬燒茄子，鹹鮮微甜，醬香濃郁。今天大叔下廚房教你做醬燒肉絲茄子，希望你喫的開心~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2b4a31f650714ab79dc53c043bdbf52e\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茄子，豬裏脊，鹽，糖，味精，玉米澱粉，生粉，海鮮醬，甜麪醬，辣椒醬，麻油，食用油適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc5d7a456fc8549aaa97c250a7b145822\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、首先把豬裏脊洗淨切絲，將肉絲放鹽調味，糖提鮮，味精增味，麻油潤滑抓勻，少許生粉上漿後入冰箱三十分鐘待用即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fff74ffe9429148258d07b4f2395cb3a2\" img_width=\"640\" img_height=\"475\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、然後把茄子去兩頭洗淨切條，泡入放鹽的水裏，將浸泡過的茄條清水衝淨，擠幹水份，茄條拍上玉米澱粉後過油，茄條軟倒出瀝去餘油待用即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F96830b94ae154d47bcda33030bc40cfc\" img_width=\"554\" img_height=\"418\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、最後把三醬各一匙放入同一碗中，熱鍋冷油，油熱入肉絲，劃散變色盛出後重新坐鍋，潷入滑肉絲的油，入三醬炒散入肉絲炒勻入茄條翻勻，少許糖提鮮，味精增味，翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開喫啦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd53e3409be1a4013bd5cba413ea3f877\" img_width=\"640\" img_height=\"514\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E醬香撲鼻，軟糯嫩滑，香辣味美的醬燒肉絲茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F68591084f33e47a99a0fed3689847e3c\" img_width=\"622\" img_height=\"534\" alt=\"大叔家的上海菜：醬燒肉絲茄子，醬香撲鼻，軟糯嫩滑，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大叔小提示\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、現代人的少油清淡也許有一定的科學，但作爲老上海人還是喜歡濃油赤醬；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、茄子水泡再攥出大部分水分後，煎茄子的時候一點兒都不費油，也不會幹糊，口感要比用大油煎，用微波爐處理過的口感好很多很多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719988557789790733
