說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F699b868beecb48b1b0f79d9830ad6c99\" img_width=\"1280\" img_height=\"852\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F261010e98bc843328a12538e73f5e961\" img_width=\"1280\" img_height=\"852\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F19e0207845224e97ac95eb6023ec4ee7\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨本文由小陳茶事原創\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E丨首發於頭條號：小陳茶事\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E丨作者：村姑陳\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《1》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E寧心無一事，便是清涼山。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E暑氣蒸騰，烈日灼灼，該解暑消夏，覓一方清涼呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E范成大寫“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E靜坐院前，喫幾片井水涼過的西瓜，快哉快哉！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E楊萬里的心儀的消夏佳品，是冰酪！“似膩還成爽，才凝又欲飄。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe4b389693c30468ea366aa58718ad26c\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E看來這古代的冰淇淋，光是讀一遍，清爽美味誘人！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白居易寫消暑詩，“遊罷睡一覺，覺來茶一甌。眼明見青山，耳醒聞碧流。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E到風景如畫的避暑勝地，泛舟遊玩，睡好覺，喝好茶，快活似神仙。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E心定可以自然涼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但輔佐上清甜爽口的西瓜、甜羹、清茶等，更接近“清涼山”的境界。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E苦夏漫漫，離不了可人的甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E下邊就來分享白茶裏的甜蜜事，喝白茶怎麼會這麼甜？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6a60da8143c74885825f269b57eb0115\" img_width=\"1280\" img_height=\"852\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《2》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E白茶的甜，感覺很奇妙。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不像喫一塊糖，化開之後黏在嘴巴里，甜得發膩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而是格外舒服輕柔，沒有半點黏膩感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這種甜，是清甜、甘甜、甘醇、鮮醇……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喝茶時，能感受到清晰甜意的地方，有兩處。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一處在剛開始喝茶時，茶湯喝入口，感受到的陣陣清甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像剛咬下一口西瓜，清甜感瞬間俘獲味蕾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另一處是在喝了茶之後，回甘生津，從喉嚨底下，源源不斷的湧起甘甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像趵突泉，池底不停的汩汩活泉，清涼無限。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲什麼在喝白茶時，能感受到這麼明顯的清甜呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這離不開白茶本身充足養分物質積累，其中帶來甜味的物質主要有茶氨酸、可溶性糖、礦物質等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F699b868beecb48b1b0f79d9830ad6c99\" img_width=\"1280\" img_height=\"852\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E工藝簡樸的白茶，保留下大量天然養分物質，由於沒有經過揉捻和殺青，茶氨酸含量在六大茶類中遙遙領先。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在白茶裏，茶氨酸可是個寶貝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茶氨酸不僅可以補充人體必需的養分物質，還能賦予茶湯清甜爽口的風味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由於白茶本身豐富的茶氨酸含量，使得泡出來的茶湯喝起來格外淳和甜潤，鮮爽甘甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶當中，又以白毫銀針茶氨酸含量最爲豐富，芽頭表面的纖纖白毫，是茶氨酸重要的物質來源。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E故而，在喝白毫銀針時，可不要嫌棄它的“毛毛”掉到了茶湯裏，要用茶濾過濾，少了看似不起眼的茸毛，茶湯滋味會大打折扣！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶甜味來源的論功榜上，除了茶氨酸外，還離不開白茶內部的可溶性糖類物質。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F261010e98bc843328a12538e73f5e961\" img_width=\"1280\" img_height=\"852\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E注水泡茶時，受到熱水的激發，茶葉內部的可溶性糖，不斷析出溶入茶湯中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這些可溶性糖類物質，可以增添茶湯的甘甜感，以及茶湯的稠滑度，讓湯感更飽滿圓潤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶壽眉，連梗帶葉，梗葉虯髯，看似貌不驚人。由於茶梗的存在，大大拉低了顏值。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E殊不知，茶梗作爲連接葉與莖的養分運輸大動脈，內部藏着不少的可溶性糖類物質。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如此，才能梗葉粗獷的壽眉，內心擁有着獨到的甘甜！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最後，白茶的甜味來源，還離不開茶葉內部的遊離礦物質元素帶來的甘甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E礦物質對清爽清甜滋味，有着很大的積極作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E某牌礦泉水上，更是直接用“有點甜”作爲廣告詞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E到訪深山，經過層層山岩過濾的泉水，清透無比，喝入幾口，清涼又幹爽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E同理，白茶內部具有的遊離礦物質元素，同樣能爲茶湯的甜味添磚加瓦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7d3cd06e3d0046a3a8e5416ac03369d3\" img_width=\"1280\" img_height=\"852\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《3》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E入口即甜，是優質白茶基礎要求。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E風味鮮醇甘爽的白茶，可謂是夏天消暑的妙品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一款品質到位的白茶，泡出來的茶湯要求在於入口即甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是在茶湯裏感受不到甜味的白茶，品質難以信賴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這樣入口即化的甜，像是一層輕紗，薄薄的籠罩在口腔裏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E輕盈，沒有半點拖泥帶水的膩味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像是啃一口水靈靈的青瓜，爽口的清甜能溢滿出來，甜到了心裏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而非是甜到齁人，撣也撣不開的甜膩，像劣質糖果的味道，沒有半點舒適。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7c9ecc4d9b724d5abd1c0dde7a9726c3\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E除此外，白茶的甜，更多的偏向溫潤型，而非濃烈霸道的款型。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像是喝一杯白毫銀針的茶湯，清甜淳和的風味，能讓人想起謙謙如玉的陌上公子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E淡極始知花更豔，用來形容白茶當中的甜，倒也妥帖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那，該要怎麼選，才能買到這樣清潤甘甜的白茶呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E答案是，認準高山白茶！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白茶界公認的最佳產區——太姥山，高山雲霧出好茶，並非沒有道理。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F30c53123a93b4acb8402a1dfef386168\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E高山茶園，海拔高，溫度低，晝夜溫差大，雲霧多，污染少，土壤疏鬆含礦物質豐富。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E充沛的雲霧，可以以細潤的水珠，全方面的爲白茶的嫩芽嫩葉補水，讓茶樹新梢更好的持嫩，茶氨酸可以得到更多積累。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E與此同時，繚繞的雲霧像一把大傘，可以爲茶樹抵擋過烈的陽光灼射，減少了茶氨酸的流失。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E故而，太姥山高山出產的白茶，先天的茶氨酸積累更爲充足。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，由於晝夜溫差大，茶樹因呼吸作用帶來的物質消耗減少，可溶性糖物質得到更多的積累，吐魯番產的瓜果特別甜，同樣是這樣的原因。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最後，遠古時期從海底隆起來的太姥山，土質格外疏鬆通透，含豐富的礦物質，一方面有利茶樹根部的透氣，另一方面爲茶樹生長提供了必要的礦物質，讓茶樹更茁壯的生長。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E多方面有利因素綜合下，太姥山高山出產的白茶，自然格外清甜！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd27db2fa571247eb9f7ca8370ee79e27\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《4》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E回甘生津，能爲白茶滋味帶來更多精彩。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E何爲回甘？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E苦盡甘來，最能精煉形容這種體會。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喝茶回甘的產生，在於茶湯入口時，茶葉內部呈現苦澀味物質的茶多酚和咖啡鹼等物質，迅速的與口腔蛋白結合形成“薄膜”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這層“薄膜”的存在，好比是密不透風的塑料雨衣，暫時麻痹了口腔味蕾，讓人感覺不到滋味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但隨着一口接着一口喝茶，薄膜最終破裂後，在對比作用下，味蕾對於茶葉內的甜味物質感受，自然更爲靈敏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E回甘，正是由此而來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0e64dc5eb9a447e9bcd41ccc4e801ca7\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E茶葉內部的茶氨酸、咖啡鹼、茶多酚等物質，是茶湯滋味的主要來源。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一款茶葉中，當這三大茶味物質含量分佈適中時，才能得出絕佳的茶味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E舒適的喝茶回甘，需要茶葉內部的茶多酚、咖啡鹼含量適中，茶氨酸含量豐富。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唯有如此，回甘才能更悠長、甘甜、愉悅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E若是一款苦澀味過於明顯，茶湯喝入口後，苦澀味化不開，能將嘴巴喝木，又何來回甘之說呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E優質的白茶，由於茶氨酸積累充裕，在喝茶入口時，清甜鮮爽滋味一馬當先，最先讓人感受到的是甜味，苦味澀味不顯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喝茶過後，韻味舒適，喉嚨裏浮現出陣陣的清甜甘香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像是現在喝2019一級白牡丹，花香四溢，茶湯清甜鮮潤，回甘裏除了綿綿的清甜，還有着無盡的花香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E回甘裏的花香，纏纏綿綿，舒適無限。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E東坡老倌在詩句，寫過宋代天子的皇宮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“自清涼無汗，水殿風來暗香滿。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E皇宮中的涼殿不但有風輪送來陣陣涼氣，而且還在蓄水池上和四周擺滿各種奇花異卉，冷風一吹，芬芳滿室。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E過去的皇帝，待在水殿里納涼消遣，暑熱全無。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天的我們，待在空調房裏喝下午茶，喝幾杯又甜又潤，花香縈繞的好茶，舒坦得能將天子比下去！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa6078b46898447f393fc6a3e625a1709\" img_width=\"1280\" img_height=\"958\" alt=\"說說白茶裏的甜蜜事，入口即甜和回甘帶來的甜，你怎麼選？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《5》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E清甜鮮爽的白茶，適合夏天。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一款優質的白茶，喝起來不僅入口清潤鮮甜，喝過後還有舒服的回甘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像一套綿綿組合拳，霸佔了整個味蕾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E採下喉頭，甜上心頭。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E夏日樂悠悠，自然少不了甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E何以消煩暑？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喝幾杯好白茶——絕妙的夏日小甜水！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E或者直接手機端點擊下方的“瞭解更多”！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720139604374061572
