今年的杏子大丰收，去果园里摘的时候，地上落的满是大片金黄的杏子，可是无奈太多了，没人采摘，只好任由它熟透，然后掉落，让人不由的想起陆游的诗句“压架藤花重，团枝杏子稠”，这时，对于落在树下的杏子早已不感兴趣，感兴趣的树间那一颗颗更加金黄、饱满的。

于是，在果园老板半卖半送的情况下，一箱箱的杏子被搬回家了。事实上，谁都是眼大肚小，有桃子大小的杏子，三四个下来就吃不动了，而且俗语有“桃饱杏伤人”的说法，肠胃不好的人，杏子还是少吃为妙。

也不能眼看着这么多杏子都烂掉然后扔掉吧，不如熬成果酱，既解决了腐烂的问题，有节约了购买果酱的开支，一举两得。说干就干，做法也很简单。

杏子要挑新鲜的，清洗干净，一掰两半，去核，锅内放少量的水，大火熬，然后转小火，等到杏子已变成酱的形状，加入白糖，份量依个人口味，喜欢甜一些就多加糖，喜欢酸一点就少放糖，配比呢，也没有什么固定的配比，自己边尝边放就好。毕竟我们中国人做饭的厨房，食材不需要精确到克，适量、少许、大约即可。

再熬制片刻，待糖融化，灌入事先准备好的罐头瓶内，趁热拧盖保存。早餐时，来一份杏子酱吐司，味道还是不错的。