今年的杏子大豐收，去果園裏摘的時候，地上落的滿是大片金黃的杏子，可是無奈太多了，沒人採摘，只好任由它熟透，然後掉落，讓人不由的想起陸游的詩句“壓架藤花重，團枝杏子稠”，這時，對於落在樹下的杏子早已不感興趣，感興趣的樹間那一顆顆更加金黃、飽滿的。

於是，在果園老闆半賣半送的情況下，一箱箱的杏子被搬回家了。事實上，誰都是眼大肚小，有桃子大小的杏子，三四個下來就喫不動了，而且俗語有“桃飽杏傷人”的說法，腸胃不好的人，杏子還是少喫爲妙。

也不能眼看着這麼多杏子都爛掉然後扔掉吧，不如熬成果醬，既解決了腐爛的問題，有節約了購買果醬的開支，一舉兩得。說幹就幹，做法也很簡單。

杏子要挑新鮮的，清洗乾淨，一掰兩半，去核，鍋內放少量的水，大火熬，然後轉小火，等到杏子已變成醬的形狀，加入白糖，份量依個人口味，喜歡甜一些就多加糖，喜歡酸一點就少放糖，配比呢，也沒有什麼固定的配比，自己邊嘗邊放就好。畢竟我們中國人做飯的廚房，食材不需要精確到克，適量、少許、大約即可。

再熬製片刻，待糖融化，灌入事先準備好的罐頭瓶內，趁熱擰蓋保存。早餐時，來一份杏子醬吐司，味道還是不錯的。