茄子还是手撕的好 会让茄子充分吸收酱汁的味道
紫色长茄子2条，大蒜15克，姜10克
调料
生抽20毫升，辣椒油、芝麻油各8毫升，盐2克
做法
1.将茄子洗净去蒂，切成两段；大蒜洗净去皮，剁末；姜洗净去皮，剁末。
2.将切好的茄子放在蒸盘上，再将蒸盘移入已烧开上汽的蒸锅中，大火蒸约8分钟至熟，取出。
3.将蒸好的茄子撕成丝，再装入盘中。
4.碗中加入适量姜末、蒜末，倒入生抽、辣椒油、芝麻油，拌匀腌渍至入味，制成调味汁。
5.往茄子上撒上蒜末、姜末，淋入适量调味汁，食用时拌匀即可。
紫色长茄子2条，大蒜15克，姜10克
调料
生抽20毫升，辣椒油、芝麻油各8毫升，盐2克
做法
1.将茄子洗净去蒂，切成两段；大蒜洗净去皮，剁末；姜洗净去皮，剁末。
2.将切好的茄子放在蒸盘上，再将蒸盘移入已烧开上汽的蒸锅中，大火蒸约8分钟至熟，取出。
3.将蒸好的茄子撕成丝，再装入盘中。
4.碗中加入适量姜末、蒜末，倒入生抽、辣椒油、芝麻油，拌匀腌渍至入味，制成调味汁。
5.往茄子上撒上蒜末、姜末，淋入适量调味汁，食用时拌匀即可。
