茄子還是手撕的好 會讓茄子充分吸收醬汁的味道
紫色長茄子2條，大蒜15克，姜10克
調料
生抽20毫升，辣椒油、芝麻油各8毫升，鹽2克
做法
1.將茄子洗淨去蒂，切成兩段；大蒜洗淨去皮，剁末；姜洗淨去皮，剁末。
2.將切好的茄子放在蒸盤上，再將蒸盤移入已燒開上汽的蒸鍋中，大火蒸約8分鐘至熟，取出。
3.將蒸好的茄子撕成絲，再裝入盤中。
4.碗中加入適量薑末、蒜末，倒入生抽、辣椒油、芝麻油，拌勻醃漬至入味，製成調味汁。
5.往茄子上撒上蒜末、薑末，淋入適量調味汁，食用時拌勻即可。
紫色長茄子2條，大蒜15克，姜10克
調料
生抽20毫升，辣椒油、芝麻油各8毫升，鹽2克
做法
1.將茄子洗淨去蒂，切成兩段；大蒜洗淨去皮，剁末；姜洗淨去皮，剁末。
2.將切好的茄子放在蒸盤上，再將蒸盤移入已燒開上汽的蒸鍋中，大火蒸約8分鐘至熟，取出。
3.將蒸好的茄子撕成絲，再裝入盤中。
4.碗中加入適量薑末、蒜末，倒入生抽、辣椒油、芝麻油，拌勻醃漬至入味，製成調味汁。
5.往茄子上撒上蒜末、薑末，淋入適量調味汁，食用時拌勻即可。
